+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

НАЗАД В СССР: НАПОЛЕОН С ПИВОМ И КРЕМОМ "РУЧНОЙ РАБОТЫ"

НАЗАД В СССР: НАПОЛЕОН С ПИВОМ И КРЕМОМ "РУЧНОЙ РАБОТЫ"
НАЗАД В СССР: НАПОЛЕОН С ПИВОМ И КРЕМОМ "РУЧНОЙ РАБОТЫ"
НАЗАД В СССР: НАПОЛЕОН С ПИВОМ И КРЕМОМ "РУЧНОЙ РАБОТЫ"
НАЗАД В СССР: НАПОЛЕОН С ПИВОМ И КРЕМОМ "РУЧНОЙ РАБОТЫ"
НАЗАД В СССР: НАПОЛЕОН С ПИВОМ И КРЕМОМ "РУЧНОЙ РАБОТЫ"
НАЗАД В СССР: НАПОЛЕОН С ПИВОМ И КРЕМОМ "РУЧНОЙ РАБОТЫ"
НАЗАД В СССР: НАПОЛЕОН С ПИВОМ И КРЕМОМ "РУЧНОЙ РАБОТЫ"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Этот торт - любимый торт моей дочери! Я его делала с чувством искреннего сожаления,что она не сможет его попробовать сегодня, так как живет далеко от нас! Поэтому я виртуально угощаю своих детей этим тортом и посвящаю его своей любимой доченьке! Ну а теперь к истории этого торта в моей семье. Конечно же, мы, как многие девочки, делали его на уроках труда с заварным кремом, но приготовить настоящий масляный - это было не по силам, казалось, что его можно делать только в кондитерке! И вот однажды, когда мама приехала из Вильнюса от племянницы, она привезла не просто рецепт крема, а на свадебном столе присутствовал он самый - Наполеон, который делали сами, и мама присутствовала на мастер-классе! Сгущенного молока тогда ведь было не достать, да и честно уже потом я видела разницу между этими кремами! А ведь миксера тогда тоже не было и взбивать приходилось вилкой, мама не доверяла мне никогда этот сложный процесс, а было мне тогда лет 10-12, она садилась, помню, всегда у печки - ей было удобно, и начинался процесс взбивания, иногда он заканчивался не очень удачно, но потом мы поняли, что для крема нужно масло только по 3-65, а не по 3-15, оно категорически не хотело принимать массу и слоилось! Мне настолько захотелось повторить, но я подумала начну с вилки, а потом перейду к миксеру, но так увлеклась процессом, это было так здорово, масло с удовольствием принимало массу и только раздувалось от удовольствия! В общем, все получилось быстро и не доставило никаких хлопот, как будто тортик чувствовал мой настрой и полностью подстраивался под меня! Единственное, что я не стала делать руками - это тесто, я воспользовалась услугами техники!Может быть, у кого то тоже не будет в наличии сгущенного молока, а может и нет миксера - не беда - все можно сделать, было бы желание! И еще: при выборе посуды для фото я вдруг подумала, что в таком конкурсе должны участвовать не только блюда, но и посуда! Этот сервиз принадлежал бабушке мужа, и помнит он его с самых детских лет, так что ему не менее лет 50! При мне, а это уже 27 лет, живут эти вещи - это 2 чайных чашки, 3 блюдца, сахарница, соусница и молочник! У чашечек нежнейший фарфор, и даже посудомоечная машина не смогла "убить" золотую каемочку, хотя современное золото улетает на раз-два! Мы всем пользуемся и они ЖИВУТ! Мы не разбили ни одной вещи, ни этого раритета, ни других более молодых, хотя и тем лет по 40! Итак, встречайте дедушку Наполеона на дедушке из Октябрьского завода фарфоровых изделий (его, кстати, уже не существует((()
Ингредиенты
тесто:
1 пачка маргарина (250 г)
2 ст. муки,
0,5 стакана пива
крем:
300 г молока
1 ст. сахара, ванилин
200 г сливочного масла
1 стакан 250 г

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Наши продукты для коржей
Наши продукты для коржей
На весь экран
маргарин и муку (оставьте 1/3 стакана) сложить в комбайн и пробить до образования крошки
маргарин и муку (оставьте 1/3 стакана) сложить в комбайн и пробить до образования крошки
На весь экран
в крошку добавить пиво и немного еще пробить в комбайне,достанем содержимое, добавим остальную муку и замесим до конца тесто
в крошку добавить пиво и немного еще пробить в комбайне,достанем содержимое, добавим остальную муку и замесим до конца тесто
На весь экран
разделить на 8 частей и убрать в холодильник
разделить на 8 частей и убрать в холодильник
На весь экран
а пока займемся кремом: для молочной массы берем 300 г молока выливаем в кастрюлю
а пока займемся кремом: для молочной массы берем 300 г молока выливаем в кастрюлю
На весь экран
высыпаем стакан сахара ,доводим до кипения и варим минут 40, почти в конце добавим ванилин(у меня был ванильный сахар с натуральной ванилью,поэтому масса получилась с крупинками)
высыпаем стакан сахара ,доводим до кипения и варим минут 40, почти в конце добавим ванилин(у меня был ванильный сахар с натуральной ванилью,поэтому масса получилась с крупинками)
На весь экран
в результате мы получим не густую массу (как жиденький кисель) сероватого цвета и поставим ее охлаждаться
в результате мы получим не густую массу (как жиденький кисель) сероватого цвета и поставим ее охлаждаться
На весь экран
займемся выпечкой коржей,достаем по 2 шарика раскатываем,вырезаем по нужной нам форме, она в общем то рождается из размера раскатанного пласта методом подбора шаблона - у меня прекрасно подошла крышка! выкладываем на противень
займемся выпечкой коржей,достаем по 2 шарика раскатываем,вырезаем по нужной нам форме, она в общем то рождается из размера раскатанного пласта методом подбора шаблона - у меня прекрасно подошла крышка! выкладываем на противень
На весь экран
так как я делала в пол нормы, то у меня уместились два на один противень,а вообще пока один в духовке-другой раскатывается и лежит на листе, ждет своей очереди,обязательно проколоть вилкой! Выпекаем до чуть золотистого цвета 180* (прим. минут 5-7)
так как я делала в пол нормы, то у меня уместились два на один противень,а вообще пока один в духовке-другой раскатывается и лежит на листе, ждет своей очереди,обязательно проколоть вилкой! Выпекаем до чуть золотистого цвета 180* (прим. минут 5-7)
На весь экран
Если этого не сделать то получается вот так!
Если этого не сделать то получается вот так!
На весь экран
Тесто очень тонкое, поэтому его аккуратно перекидываем с ладошки на ладошку
Тесто очень тонкое, поэтому его аккуратно перекидываем с ладошки на ладошку
На весь экран
....
....
На весь экран
или катаем на скалку
или катаем на скалку
На весь экран
У нас получилась вот такая стопочка из 10 коржей - 2 добавились из обрезков,а обрезки от последнего и брак пойдут на крошку!
У нас получилась вот такая стопочка из 10 коржей - 2 добавились из обрезков,а обрезки от последнего и брак пойдут на крошку!
На весь экран
пока коржи остывают взобъем крем,сливочное масло ,которое мы достали из холодильника заранее,должно быть очень мягким,сначала вилкой в удобной посуде мы минутки 2 взбиваем его
пока коржи остывают взобъем крем,сливочное масло ,которое мы достали из холодильника заранее,должно быть очень мягким,сначала вилкой в удобной посуде мы минутки 2 взбиваем его
На весь экран
затем добавляя по одной столовой ложке остывшей до парного молока(у меня полностью остыло) молочной массы,взбиваем до однородности каждую ложечку,в результате получается очень пышная масса (я брала 150 г масла, а крем в объеме составил почти полную 500 г баночку из под маскарпоне)
затем добавляя по одной столовой ложке остывшей до парного молока(у меня полностью остыло) молочной массы,взбиваем до однородности каждую ложечку,в результате получается очень пышная масса (я брала 150 г масла, а крем в объеме составил почти полную 500 г баночку из под маскарпоне)
На весь экран
промазываем каждый слой кремом,я складываю пузыриками вниз,не боясь прижимать,сначала осторожно а затем и посильнее!
промазываем каждый слой кремом,я складываю пузыриками вниз,не боясь прижимать,сначала осторожно а затем и посильнее!
На весь экран
руками или скалкой сделаем крошку и посыплем наш торт с боков и сверху
руками или скалкой сделаем крошку и посыплем наш торт с боков и сверху
На весь экран
торт готов, осталось только выдержать его часа 2-3 в тепле (в комнате), а потом можно убирать в холодильник! и Ждать, некоторые до трех суток выстаивали!
торт готов, осталось только выдержать его часа 2-3 в тепле (в комнате), а потом можно убирать в холодильник! и Ждать, некоторые до трех суток выстаивали!
На весь экран
И конечно же, такой древний торт должен был подаваться на такой же древней посуде! Ей тоже не менее 50 лет!
И конечно же, такой древний торт должен был подаваться на такой же древней посуде! Ей тоже не менее 50 лет!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 68
Отправить
Olga  Tsvigun
Olga Tsvigun
4 года назад

Даже дякую за рецепт. Я вже спикла. Вже дуже точно.у мене колись був колись такий рецепт. Десь років 25 тому пекла.отнимала масу удовольствия.

Чиша
Чиша
4 года назад
Olga Tsvigun,

Спасибо вам огромное за отзыв!!!Да ,рецепту точно не меньше 25 лет,а крему так и того больше,35 как минимум!!!

Elena1639
Elena1639
6 лет назад

у моей бабули в серванте чайный набор такой же (?) стоит. Но то ли фарфор у нее изящнее и тоньше, то ли фото не передают таких нюансов. У нас чашечки просто просвечивают рисунок. А сервизу точно более 40 лет - сколько себя помню - он стоял в серванте, т.к. взрослым всегда было "страшно" держать в руках такое изящество)

Настя
Настя
8 лет назад

обожаю наполеон)
зачиталась прям в комментариях к рецепту)flower

Чиша
Чиша
8 лет назад
Настя,

Спасибо,милая!!!heart

Liza Oliver
Liza Oliver
8 лет назад

обязательно повторю!heartheartheartheart

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
8 лет назад

Мама моя такой делала👌

Показать еще комментарии