Ананасовые хризантемы из слоёного теста с корицей
Описание рецепта
Это моё собственное сочинение. Получились своего рода пирожные. Сверху-хрустящее нежное тесто,а внутри - сочный плотненький ананас,а вкус корицы оставляет ароматное послевкусие. Превзошло все мои ожидания!!! Рекомендую всё-таки использовать без дрожжевое слоёное тесто. При изготовлении придётся немного повозиться,обматывая ананасы тестом,но поверьте,вы не пожалеете! Приятного аппетита!Слово редактора
Авторский рецепт выпечки в форме хризантем: снаружи — хрустящее слоёное тесто, внутри — плотный сочный ананас, пропитанный корицей. Центр каждой «хризантемки» украшен вишенкой. Подходит для чаепития или праздничного стола, когда хочется эффектного и несложного десерта. Для лучшего результата берите бездрожжевое слоёное тесто.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- вишняпо вкусу
- корицапо вкусу
- яйцо1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
- маргаринпо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы218г72.67% от дневной нормы
- Калории1923кКал80.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Слоёное тесто раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт толщиной около 0,3–0,4 см, затем разрезать на полоски шириной около 1 см.Бездрожжевое слоёное тесто даёт более тонкие и хрустящие полоски — оно предпочтительнее дрожжевого. - Шаг 2Шаг 2Ананасы достать из банки, обсушить на салфетке, обмакнуть с двух сторон в сахарной пудре и оставить на десять минут.Важно хорошо обсушить ананасы, иначе лишняя влага размочит тесто при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Ананасы посыпать с двух сторон корицей, затем обмотать полосками теста через отверстие по всей поверхности.Обматывайте плотно, без зазоров, чтобы тесто равномерно покрывало ананас.
- Шаг 4Шаг 4В центре каждой заготовки из остатков теста сформировать небольшой шарик, сделать в нём вмятинку и положить туда вишенку.Шарик из теста должен быть небольшим — он служит основой для вишенки и имитирует сердцевину цветка.
- Шаг 5Шаг 5Смазать заготовки взбитым яйцом.Смазывайте аккуратно кисточкой, не задевая вишенку, чтобы она не съехала.
- Шаг 6Шаг 6Противень смазать маргарином, выложить хризантемки и выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 25–30 минут до золотистого цвета.Следите за цветом теста — готовые хризантемки должны быть светло-коричневыми, не тёмными.
- Шаг 7Шаг 7Остывшие хризантемки посыпать сахарной пудрой.Посыпайте только после полного остывания, иначе пудра впитается и не будет видна.
На заметку
Подавайте хризантемки к чаю или кофе — они хороши как тёплыми, так и полностью остывшими. Хранить при комнатной температуре до двух суток в открытой посуде, чтобы тесто сохраняло хруст. Этот рецепт легко повторить по фото: форма получается эффектной даже у начинающих. Вишенку можно заменить ягодой из варенья или цукатом.Оценить511
0
Комментарии
3спасибо!
Простите но этот рецепт,я лично вычитала из журнала кулинара Александра Селезнёва,Он написал,что это его личное сотворение.Простите кому верить????Мне лично всё равно Ваш,так ваш.
Класс, очень красиво!!!