Лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом

Лазанья с грибами, козьим сыром и шпинатом

Время приготовления 2 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чтобы тесто для лазаньи не слипалось во время варки, добавьте в воду немного оливкового масла. Мягкий козий сыр можно заменить творогом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы45г
    15.00% от дневной нормы
  • Калории463кКал
    19.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Шаг 1 Приготовить тесто: 300 г муки перемешать в комбайне насадкой для теста вместе с семолиной и 1/2 ч. ложки морской соли, затем, не выключая комбайна, по одному ввести яйца и желтки.
    Приготовить тесто: 300 г муки перемешать в комбайне насадкой для теста вместе с семолиной и 1/2 ч. ложки морской соли, затем, не выключая комбайна, по одному ввести яйца и желтки.
  • Шаг 2 Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник.
    Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник.
  • Шаг 3 Грибы нарезать пластинками.
    Грибы нарезать пластинками.
  • Шаг 4 Разогреть в кастрюле 1–2 ст. ложки оливкового масла, выложить грибы, посолить, поперчить и обжарить. Если нужно, добавить еще оливкового масла.
    Разогреть в кастрюле 1–2 ст. ложки оливкового масла, выложить грибы, посолить, поперчить и обжарить. Если нужно, добавить еще оливкового масла.
  • Шаг 5 Чеснок почистить и мелко порубить.
    Чеснок почистить и мелко порубить.
  • Шаг 6 В кастрюлю к грибам добавить чеснок, часть листьев тимьяна, перемешать и продолжать обжаривать на медленном огне, не накрывая крышкой.
    В кастрюлю к грибам добавить чеснок, часть листьев тимьяна, перемешать и продолжать обжаривать на медленном огне, не накрывая крышкой.
  • Шаг 7 Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и сливочное масло, выложить шпинат, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать и дать шпинату «поплыть», чтобы он стал мягким.
    Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и сливочное масло, выложить шпинат, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, перемешать и дать шпинату «поплыть», чтобы он стал мягким.
  • Шаг 8 Треть пармезана натереть на крупной терке, остальной пармезан — на мелкой терке.
    Треть пармезана натереть на крупной терке, остальной пармезан — на мелкой терке.
  • Шаг 9 Твердый козий сыр натереть на мелкой терке.
    Твердый козий сыр натереть на мелкой терке.
  • Шаг 10 Отдохнувшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную оставшейся мукой, и раскатать его в очень тонкие пласты (можно использовать машинку для раскатывания теста).
    Отдохнувшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную оставшейся мукой, и раскатать его в очень тонкие пласты (можно использовать машинку для раскатывания теста).
  • Шаг 11 Вскипятить в кастрюле воду, подсолить ее и отваривать пласты теста в течение 2 минут (не переварить, чтобы тесто не расползлось!).
    Вскипятить в кастрюле воду, подсолить ее и отваривать пласты теста в течение 2 минут (не переварить, чтобы тесто не расползлось!).
  • Шаг 12 Огнеупорную керамическую форму смазать оливковым маслом, присыпать мелко натертым пармезаном, разложить пласты теста так, чтобы дно было полностью покрыто.
    Огнеупорную керамическую форму смазать оливковым маслом, присыпать мелко натертым пармезаном, разложить пласты теста так, чтобы дно было полностью покрыто.
  • Шаг 13 На тесто выложить половину грибов, раскрошенного мягкого козьего сыра и шпината и посыпать половиной натертого твердого козьего сыра.
    На тесто выложить половину грибов, раскрошенного мягкого козьего сыра и шпината и посыпать половиной натертого твердого козьего сыра.
  • Шаг 14 Выложить сверху еще пласты теста и повторить очередность слоев — грибы, мягкий козий сыр, шпинат, натертый твердый козий сыр.
    Выложить сверху еще пласты теста и повторить очередность слоев — грибы, мягкий козий сыр, шпинат, натертый твердый козий сыр.
  • Шаг 15 Накрыть лазанью оставшимся тестом, присыпать крупно натертым пармезаном и залить все сливками.
    Накрыть лазанью оставшимся тестом, присыпать крупно натертым пармезаном и залить все сливками.
  • Шаг 16 Выпекать лазанью в разогретой духовке 30 минут, затем посыпать оставшимися листьями тимьяна.
    Выпекать лазанью в разогретой духовке 30 минут, затем посыпать оставшимися листьями тимьяна.
Оценить527
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Я окончила актерский факультет Белорусской академии искусств и Лондонскую академию музыкального и драматического искусства, снимаюсь в кино, играю в театре Моссовета и театре на Малой Бронной. Я очень люблю готовить для своих близких, поэтому с удовольствием веду кулинарные программы на канале НТВ.
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • Olga
    Olga

     Юля всегда удивляюсь как Вам удается делать такие простые и одновременно вкусные рецепты!! Спасибо Вам большое!!! Всегда ищу по ингридиентам, тем что есть у меня в наличии и всегда Ваш рецепт оказывается в точку!!!

    • Г
      Гала

       Спасибо за рецепт! На тесто хватило 5 яиц, иначе было бы жидкое. Делала и с другими начинками. Всегда вкусно!

      • Мария
        Мария

         Отличный рецепт!!!В качестве козьего мягкого взяла "шавру",он идеальный по вкусу, а еще шпинат сочный попался😃😃Словом,лазанья удалась!Большое спасибо за рецептик😀

        • Potarakina
          Potarakina

           Рецепт великолепный! мы с мужем уже несколько раз с удовольствием ели грибную лазанью. Спешу поделиться своим небольшим "ноу-хау" - шампиньоны я приспособилась нарезать яйцерезкой: пластины и ровные и тоненькие. Но! яйцерезка со струнками не годится (струнки рвутся), а годится яйцерезка с лезвиями. Кстати, яйцерезку я ещё использую и для нарезки моцареллы.

          • Яна
            Яна

              Юля, спасибо за Ваши рецепты! 👌

            Оставить комментарий