Печенье «Штолленки» с вишней и цукатами
Описание рецепта
Это печенье чем то напоминает немецкую выпечку - Штоллен (осюда и название). Предлагаю вам выпечку, легкую в приготовлении и поедании. У меня тесто получается мягким и совсем не липнет к рукам, так что скатывать шарики можно даже с детьми. Если под рукой нет вишни, попробуйте заменить её клюквой или курагой — вкус только выиграет.Слово редактора
Штолленки — это творожное печенье в виде маленьких шариков, по вкусу и аромату напоминающее немецкий рождественский штоллен. Основа теста — мягкое масло и творог, а сладость и текстуру дают цукаты, вишня и орехи. Готовое печенье обваливают в сахарной пудре, что придаёт ему характерный праздничный вид. Рецепт не требует раскатки и вырезания форм — тесто просто скатывают в шарики руками, поэтому процесс подходит даже для новичков. Хорошо подходит к чаю и на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог125упаковка
- яйцо1шт.
- сахар70г
- разрыхлитель2
- мука225г
- вишня120г
- сахар ванильныйпо вкусу
- апельсиновая цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4207г4674.44% от дневной нормы
- Жиры2259г2823.75% от дневной нормы
- Углеводы742г247.33% от дневной нормы
- Калории40923кКал1705.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
смешать мягкое масло, творог, яйцоМасло и творог должны быть комнатной температуры — так масса легче взбивается без комочков. - Шаг 2
добавить сахарСахар можно частично заменить ванильным на этом же шаге, чтобы аромат распределился равномерно. - Шаг 3
цедруЦедру снимайте только с верхнего слоя апельсина, не задевая белую горькую подкожицу. - Шаг 4
цукатыЦукаты для однородности теста лучше нарезать мелкими кусочками перед добавлением. - Шаг 5
вишнюВишню желательно обсушить бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не сделала тесто жидким. - Шаг 6
орехиОрехи можно слегка обжарить на сухой сковороде — так их вкус раскроется сильнее. - Шаг 7
добавить муку с разрыхлителемМуку просеивайте вместе с разрыхлителем — это исключит комки и обеспечит равномерный подъём. - Шаг 8
замесить мягкое тестоНе месите тесто слишком долго: как только масса стала однородной, останавливайтесь. - Шаг 9
Отрываем небольшие кусочки,скатываем в шарики и выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень,оставляем между шариками расстояние.Шарики формируйте одинакового размера, чтобы печенье пропеклось равномерно и одновременно. - Шаг 10
Шаг 10Выпекаем в заранее разогретой духовке при 160-180°Ц, 12- 15 минут. Стягиваем вместе с бумагой с горячего противня и сразу посыпаем пудрой.Оставляем остывать.Готовность проверяйте по лёгкому золотистому оттенку низа — верх у такого печенья остаётся светлым.
Комментарии
10Ярослава, спасибо за рецепт! Вкусные и нежные "Штолленки". Немного изменила рецепт. У меня они с инжиром и грецкими орехами, получилось интересное сочетание:)) Фото добавила к рецепту! Спасибо!😊
Ярослава, я, насмотревшись на ваши формочки, достала свои такие же и испекла штолленки прямо в них :) очень вкусное печенье! Творог в выпечке считаю прекрасным достижением кулинаров heart heart heart
Пробовала, очень вкусно. думаю Ваши ещё вкуснее!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Ярослава,такие булочки хорошенькие получились у Вас👌👌И фото очень красивые!Еще мне формочки понравились-такие яркие😀Записываю рецепт в КК.Уверена,что это очень вкусно!!Кстати,на прошлых выходных пекла печенье итальянское с вишней по Вашему рецепту,так понравилось всем!Спасибо за рецепт!👍👍Теперь буду время от времени это печенье готовить.Правда,сфотографировать мне его не удалось,но в следующий раз фото точно будутpooh_lolpooh_lol
Ярочка, какая у тебя тут вкуснятина и какая красота!!!!