Тыквенные булочки с творожным сыром и зеленью
Описание рецепта
Трудно сейчас представить, что в моей семье не ели тыкву. Небольшой кусочек тыквы у меня после вертут просто дожидался, когда он наконец будет выброшен. И как неприятно выбрасывать продукты. И вот в один прекрасный день, когда такой кусочек дожидался своей очереди, я решила приготовить тыквенный рулет с творогом и - о чудо! - моя семейка уплетала его за обе щеки в полном восторге. С тех пор тыква любимый гость в нашем доме, но вертуту и кашу не предлагать. И вот в очередной раз в поисках блюда из тыквы, я наткнулась на рецепт булочек, который был опубликован на сайте рататуй. Рецепт очень понравился и я его тут же приготовила. Несладкие нежные булочки с соленой начинкой очень вкусные! Немного подкорректировав под свой вкус, я их стала готовить довольно часто. И так весело смотреть, как мои мальчишки делят их между собой, чтобы кому-то больше не досталось.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500ст. л.
- пшеничная мука150стакан
- кукурузная мука150г
- масло сливочное40г
- сметана2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сыр буко175г
- лук зеленый2ст. л.
- петрушка2
- кунжутпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки2886г3206.67% от дневной нормы
- Жиры458г572.50% от дневной нормы
- Углеводы23167г7722.33% от дневной нормы
- Калории105968кКал4415.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву сварить в пароварке, охладить и приготовить пюре.
- Шаг 1
Творожный сыр смешать с зеленью, луком, посолить поперчить и поставить в холодильник.
- Шаг 2
В миске смешать 2 вида муки, соль и разрыхлитель. Добавить масло и перетереть его с мукой до состояния "мелких крошек"
- Шаг 3
В смесь добавить тыквенное пюре, базилик, паприку и сметану. Аккуратно перемешать тесто до однородного состояния, если понадобиться можно добавить муку (тесто должно получиться мягкой и слегка липковатой консистенции).
- Шаг 4
Тесто разделить на 6 равных частей. Сделать небольшую лепешку, на средину положить начинку и скатать в шарик.
- Шаг 5
Противень посыпать мукой или выстелить пергаментом для выпечки. Выложить шарики на противень и маленьким острым ножом на верхушке сделать крестообразные надрезы
- Шаг 6
Смазать верхушку каждой булочки сметаной и посыпать кунжутом (или тмином). Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке минут 20-25.
- Шаг 7
Приятного аппетита!!!