Грушевые маффины с корицей и кукурузным крахмалом
Описание рецепта
У меня эти маффины разлетаются ещё тёплыми — груша внутри становится мягкой, а корочка сверху слегка карамелизуется.Слово редактора
Грушевые маффины с корицей — выпечка на масляном тесте с добавлением кукурузного крахмала, который делает мякиш нежнее и легче. Свежая груша, нарезанная тонкими ломтиками, укладывается сверху перед выпечкой и слегка карамелизуется в духовке. Корица и ванилин добавляют пряный аромат, а лимонный сок не даёт груше потемнеть. Маффины выпекаются в формочках при 180 °C около 25 минут — получается двенадцать порций с хрустящим верхом и мягкой серединкой. Хорошо подходят к чаю или кофе на завтрак.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- кукурузный крахмал100г
- груши3шт.
- яйцо2шт.
- масло сливочное150г
- сахар150г
- молоко250мл
- разрыхлитель1
- лимоны1шт.
- корица1ч. л.
- соль1щепотка
- ванилин1упаковка
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры156г195.00% от дневной нормы
- Углеводы515г171.67% от дневной нормы
- Калории3711кКал154.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выжать сок лимона. Груши почистить,удалить сердцевину, тонко нарезать, сбрызнуть лимонным соком.Сбрызгивайте ломтики груши лимонным соком сразу после нарезки — так они не потемнеют, пока готовите тесто. - Шаг 2
Взбить миксером яйца,желток и молоко.Взбивайте яйца с молоком до однородности, чтобы масса легче соединилась с масляной основой без комков. - Шаг 3
Нарезать сливочное масло маленькими кусочками,взбить миксером и продолжая взбивать постепенно всыпать сахар,корицу,щепотку соли,ванилин.Всыпайте сахар и специи постепенно, не переставая взбивать масло — это сделает основу воздушнее. - Шаг 4
К сливочному маслу добавить яично-молочную смесь,просеянную с разрыхлителем муку и кукурузный крахмал.Хорошо перемешать.Просейте муку с разрыхлителем заранее и вмешивайте аккуратно, чтобы не перебить пышность теста. - Шаг 5
Выложить тесто в формочки ,сверху положить кусочки груши и выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут.Остудить на решётке.Приятного аппетита:)Раскладывайте кусочки груши равномерно по поверхности — так каждый маффин пропечётся с ровной шапочкой.
Комментарии
12Шикарные, а ещё с корицей, моей любимой, ох...heartheartheart
Классные! Делала недавно похожие с яблоком - нам очень понравилась их структура! flowerflowerflowerflower
Маффины-класс👌Видно,что вкусные😀
😘Как я люблю маффины ...а это будет с сюрпризом в виде груши-ЗДОРОВО👌
Ароматные маффинчики!!👌heart Чуть не пропустила такую вкусняшку!pooh_lolpooh_lol