Цветная капуста и брокколи под сырным соусом
Описание рецепта
Сочные соцветия под нежным сырным соусом — именно такое сочетание превращает скромные овощи в блюдо, которое хочется готовить снова и снова. Золотистая корочка сверху, мягкая капуста внутри — и никакого мяса не нужно. Отлично уходит как самостоятельный ужин, особенно если любите сытно, но без тяжести.Слово редактора
Запечённые брокколи и цветная капуста под сырным соусом — универсальное блюдо, которое работает и как гарнир, и как самостоятельное вегетарианское блюдо. Капусту отварить до полуготовности, залить сливочно-сырным соусом и запечь до румяной корочки. Можно добавить курицу для сытности или подавать с яйцом-пашот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая400г
- капуста цветная400г
- сливки500мл
- сыр150г
- мука1г
- масло сливочное1г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры156г195.00% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории2118кКал88.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту разобрать на соцветия.Выбирать соцветия примерно одинакового размера, чтобы они равномерно проварились. - Шаг 2Шаг 2Цветную капусту и брокколи отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг.Не переваривать капусту — она должна остаться слегка хрустящей, ведь дойдёт в духовке.
- Шаг 3Шаг 3Выложить в форму для запекания. Сыр натереть на крупной тёрке.Форму можно смазать сливочным маслом, чтобы капуста не прилипла ко дну.
- Шаг 4Шаг 4Масло растопить, добавить муку, слегка обжарить.Обжаривать муку буквально минуту, до лёгкого орехового аромата — так уйдёт мучной привкус.
- Шаг 5Шаг 5Добавить сливки, довести до кипения. Добавить сыр, нагревать до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Посолить, поперчить по вкусу.Для соуса подойдут сливки жирностью от 20%, а сыр брать твёрдый или полутвёрдый — пармезан, чеддер, гауда.
- Шаг 6Шаг 6Залить соусом капусту.Заливать соус равномерно, чтобы каждый кусочек капусты был покрыт.
- Шаг 7Шаг 7Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 °C до золотистой корочки (около 25 минут).Если хотите более румяную корочку, включить гриль на последние 3–5 минут запекания.
На заметку
Подавать блюдо горячим, прямо из духовки — так сырная корочка остаётся хрустящей. Хранить остатки в холодильнике до 2 дней, разогревать в духовке или микроволновке. Этот рецепт с фото можно дополнить отварной курицей, беконом или варёными яйцами — получится полноценный ужин. К капусте подходят чеснок, мускатный орех и паприка.Оценить417
0
Комментарии
4Очень вкусно! А для тех, кто нашел это блюдо пресным, посоветую использовать острый сыр и добавить те специи, на которые у вас хватит выдумки и вкуса. Проявлять изобретательность не запрещено.
Извините, но рецепт очень неудачный. Я приготовила все именно так, как написано. Очень пресно , явно не хватает специй. Подруг мне порадовать не удалось и себя тоже.
elena_110, я рада что вам понравился рецепт!!!)) На здоровье!)
Спасибо за рецепт!