Индийский суп "Даал" из чечевицы и манго
Описание рецепта
Хотела бы показать Вам одно блюдо индийской кухни, нашла его на американо-индийском блоге) у индийцев существует множество рецептов с чечевицей, это один из любимых продуктов)) очень популярно и манго, в сезон они готовят с ним очень активно, повсюду разносятся запахи разнообразных блюд с ним, все прилавки завалены вкуснейшими плодами этого фрукта) по поводу супчика могу сказать следующее: для нас сочетание, конечно, необычное - сладкое манго и ореховый вкус чечевицы, все это еще дополняется специями и кинзой; для любителей контрастных вкусов и фруктов в основных блюдах) мне блюдо пришлось по вкусу, поэтому решила представить его Вам) густоту можно регулировать по своему вкусу) у меня получилось очень густо, так как я не хотела особо водой разбавлять, не суп, а, скорее, основное блюдо)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная1шт.
- манго1шт.
- тмин1ст. л.
- кинза1горсть
- лавровый лист2шт.
- масло сливочное1ст. л.
- куркума1ч. л.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории403кКал16.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреваем сухую сковороду, высыпаем на нее чечевицу и обжариваем 2-3 минуты на среднем огне, до легкого изменения цвета и появления орехового аромата. Так чечевица лучше сохраняет форму и потом лучше впитывает в себя различные ароматы. После этого отвариваем ее в подсоленой воде, время приготовления обычно указано на упаковке.
- Шаг 1
Разогреваем 1 - 2 ст. л. оливкового масла и обжариваем лук до прозрачности, добавив лавровый лист и имбирь. Я на этом же этапе добавила тмин и порошок чили (в оригинальном рецепте их добавляли в конце).
- Шаг 2
Добавляем манго и куркуму, солим по вкусу. Готовим на большом огне 3 минуты, помешивая, чтобы не подгорело.
- Шаг 3
Добавляем чечевицу, зеленый чили, воды или бульона при необходимости и готовим 5 минут. Здесь чем больше жидкости Вы добавите, тем больше это будет похоже на суп. Я воды добавила совсем немного, и она у меня выпарилась, поэтому получилось густое блюдо из чечевицы.
- Шаг 4
Отдельно растапливаем сливочное масло. Добавляем тмин, асаефитиду, порошок чили и кинзу. Готовим все около минуты. Осторожно, возможны горячие брызги. (Я этот шаг не делала, тмин и порошок чили добавляла в начале, а кинзу в самом конце). Выкладываем готовую смесь на даал.
- Шаг 5
Подаем сразу же. К этому блюду хорошо подойдет рис, хлеб или лепешки, которые вкусно в него макать. Приятного аппетита))
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Правда, что фалафель можно сделать только из нута? Я попробовала разные варианты, которые можно даже в пост!
Шеф-повар Алехин научил варить насыщенный овощной бульона: использую лишь 3 ингредиента
Не делайте этого после еды, даже если очень хочется: Архимед заблуждался
Комментарии
6сливочное масло играет большую роль? я присмотрела этот рецепт для поста.
Вкууууусность!👌😀 Забираюpooh_lolheartheartheart
kakkaja ekzotika👌flower
Да, густоват для супчика pooh_lol но думаю, что очень вкусно! 😀flower
Оля, он такой разный! Как два соседа встретились и пирушку организовали! А ведь хорошие иногда у соседей пирушки, так и хочется присоединиться!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolflowerflowerflower Сохраню и как-нибудь обязательно включусь в пир!👍