Рагу в горшочке со свининой и грибами шиитаке
Описание рецепта
Очень вкусное и сытное блюдо, насыщенное ароматами...... У меня этот рецепт стал зимним фаворитом — горшочки удобно ставить в духовку и заниматься своими делами, пока дом наполняется ароматом грибов и вина.Слово редактора
Рагу в горшочке — сытное блюдо русской кухни, где мясо и овощи томятся под крышкой, сохраняя сочность и насыщенный вкус. В этом варианте свинину и картофель дополняют вымоченные грибы шиитаке, обжаренные с морковью и болгарским перцем на соевом соусе. Сметана сверху во время запекания превращается в мягкий соус, а красное вино и лавровый лист придают мясу глубину аромата. Блюдо готовится порционно, поэтому подходит и для будней, и для подачи гостям прямо в горшочках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина200г
- картофель4шт.
- грибы сушеные1упаковка
- сметана4ст. л.
- перец болгарский1шт.
- морковь1
- соль1щепотка
- соевый соус2ст. л.
- кориандр1ч. л.
- перец горошком смесь5ч. л.
- вино красное50мл
- масло растительноепо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории1486кКал61.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала нужно вымочить грибы шиатаке - я их вымачивала с утра и до ужина, промывала все время меняя воду и к вечеру получилась целая мисочка грибов.Затем нужно нарезать морковь соломкой и обжарить с грибами на масле, добавить нарезанный соломкой лук и болгарский перец, посолить и поперчить, влить соевый соус и протушить 3-4 минуты.Снять с огня.Долгое вымачивание убирает горечь и возвращает грибам упругую текстуру — лучше не сокращать этот этап. - Шаг 2
Мясо нарезать кусочками,посолить и поперчить, добавить вино и лавровый лист - перемешать,обжарить на масле со всех сторон.Обжарка мяса на сильном огне до румяной корочки удерживает соки внутри кусочков при дальнейшем тушении. - Шаг 3
Картофель нарезать кубиком,добавить соль, кориандр,смесь перцев и прованские травки,перемешать и слегка припустить на сковороде с маслом (около 4-5 мин).Слегка припущенный картофель не разварится в горшочке и сохранит форму после долгого запекания. - Шаг 4
Картофель и мясо кладем по горшочкам.Выкладывайте картофель и мясо равномерно по горшочкам, чтобы все порции пропеклись одинаково. - Шаг 5
Сверху кладем грибы с овощамиГрибы с овощами сверху пропитают нижние слои ароматом во время запекания под крышкой. - Шаг 6
Сверху кладем по полной ложке сметаны в каждый горшочек и накрываем крышкой, выпекать при температуре 250 градусов 30-40 минут.Слой сметаны сверху не даёт содержимому горшочка пересохнуть при высокой температуре духовки. - Шаг 7
Разложить по тарелочкам и посыпать зеленью.Приятного аппетита.Свежая зелень перед подачей освежает насыщенный вкус тушёного мяса и грибов.
Комментарии
23Изумительно вкусное рагу! Коласс!
Вкусненькое рагу!!!👌
ochen`,priochen` vkusno😋😋😋
Замечательное рагу!👌 Зимнее такое😀heartflower
Виктория! В восторге от блюда! Такое красивое и аппетитное! И грибочки опять таки манят! Спасибо!!!!! 👍flowerflowerflower