"Ангельский" рулет

"Ангельский" рулет

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Бисквит для этого рулета приготовлен только на белках. Потому и название "Ангельский" - по мотивам торта "Пища ангелов".

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры101г
    126.25% от дневной нормы
  • Углеводы268г
    89.33% от дневной нормы
  • Калории2048кКал
    85.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Муку смешать с разрыхлителем и половиной сахара.
  • Шаг 1 Белки комнатной температуры взбить с солью и лимонной кислотой до появления пены.Взбивать на высоких оборотах миксера.
    Белки комнатной температуры взбить с солью и лимонной кислотой до появления пены.Взбивать на высоких оборотах миксера.
  • Шаг 2 Как только появилась пена, добавить сахар и взбить до мягких волн.
    Как только появилась пена, добавить сахар и взбить до мягких волн.
  • Шаг 3 Добавить цедру лимона и просеянную муку частями, аккуратно,но быстро вмешать муку в белки.
    Добавить цедру лимона и просеянную муку частями, аккуратно,но быстро вмешать муку в белки.
  • Шаг 4 Противень небольшой застелить пергаментом,вылить тесто,разровнять. Выпекать при 170С около 15 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой.
    Противень небольшой застелить пергаментом,вылить тесто,разровнять. Выпекать при 170С около 15 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой.
  • Шаг 5 Приготовить крем. Желток смешать с молоком,процедить через сито. Добавить сахар и ванильный сахар.
    Приготовить крем. Желток смешать с молоком,процедить через сито. Добавить сахар и ванильный сахар.
  • Шаг 6 На медленном огне,постоянно помешивая довести до кипения.Варить на протяжении минут пяти,пока не загустеет. Остудить при комнатной температуре.
    На медленном огне,постоянно помешивая довести до кипения.Варить на протяжении минут пяти,пока не загустеет. Остудить при комнатной температуре.
  • Шаг 7 Сливочное мягкое масло взбить до пышности,ввести по одной столовой ложке остывший сироп и коньяк.
    Сливочное мягкое масло взбить до пышности,ввести по одной столовой ложке остывший сироп и коньяк.
  • Шаг 8
    Приготовить желе.Взять для желе воды меньше чем написано на упаковке,примерно на 100 мл. Готовое застывшее желе разрезать на полоски.
  • Шаг 9 Бисквит положить на пергамент, снять пергамент на котором выпекался бисквит. Обрезать края (оставить их для крошки). Пропитать сиропом. Для этого в кипяченую воду добавить сахар и лимонный сок,размешать до растворения сахара и пропитать бисквит.
    Бисквит положить на пергамент, снять пергамент на котором выпекался бисквит. Обрезать края (оставить их для крошки). Пропитать сиропом. Для этого в кипяченую воду добавить сахар и лимонный сок,размешать до растворения сахара и пропитать бисквит.
  • Шаг 10 Покрыть бисквит кремом,оставив пару ложек для обмазки. Покрывать кремом утолщая слой с одной стороны, эта сторона будет затем серединой рулета.
    Покрыть бисквит кремом,оставив пару ложек для обмазки. Покрывать кремом утолщая слой с одной стороны, эта сторона будет затем серединой рулета.
  • Шаг 11 Выложить на будущую середину рулета полоски желе на всю длину рулета.
    Выложить на будущую середину рулета полоски желе на всю длину рулета.
  • Шаг 12
    Свернуть рулет с помощью пергамента на котором лежал бисквит,тщательно прижимая каждый раз рулет. Завернуть в пергамент с помощью которого заворачивали бисквит и положить в холодильник на час, швом вниз.
  • Шаг 13 Застывший рулет обмазать оставшимся кремом, присыпать крошками (которые сделали из обрезков бисквита) и присыпать сахарной пудрой.
    Застывший рулет обмазать оставшимся кремом, присыпать крошками (которые сделали из обрезков бисквита) и присыпать сахарной пудрой.
Оценить572
0

Автор рецепта

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இஇ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Софья79
    Софья79

     Юля, рулет - очень красивый, светится просто, отличная работа!!!flowerflowerflower

    • Elena F.
      Elena F.

       Юля я сегодня с рулетиком остаюсь...pooh_lol👌

      • Mari
        Mari

         Юленька,чудесный рулет,так и хочется кусочек съесть😀flower

        • Чиша
          Чиша

           Он великолепен ,Юленька!!!!heartheartheart

          • Elen@Lat
            Elen@Lat

             Юленька, какая красота, как я тебе рада))))))))heart

            Оставить комментарий