Суп "гуляш" по-баварски
Описание рецепта
Гуляш-суп особенно хорош в холодное время, горячий, пряный вкус его располагает к сердечному застолью долгими зимними вечерами. И, как у нас принято, к рюмочке охлаждённой водочки... На рождественских базарах гуляш-суп подают в буханке свежего хрустящего серого хлеба.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- лук репчатый200г
- чеснок1стакан
- томатная паста50г
- помидоры3шт.
- бульон1л
- соль1
- паприка сладкая2ст. л.
- лавровый лист1шт.
- мука1ст. л.
- масло растительноепо вкусу
- перец черный1щепотка
- перец кайенскийпо вкусу
- майоранпо вкусу
- тминпо вкусу
- соус табаскопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки130г144.44% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории1443кКал60.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук и чеснок мелко порубить.
Мясо нарезать мелкой стружкой, очистив его от жил, жира, плёнок...
- Шаг 1
Лук, чеснок потушить на масле до прозрачности, добавить мясо и томатную пасту, потушить всё около 5 мин.
- Шаг 2
Помидоры нарезать мелким кубиком, добавить к мясу.
Залить бульоном, доводя до кипения снять шом.
- Шаг 3
Добавить специи (сладкая паприка - королева бала, поэтому её точное количество, остальное по вкусу). Варить суп до готовности мяса.
- Шаг 4
Красную и зелёную паприку нарезать соломкой,
Добавить в суп, довести до готовности. Заварить суп разведённой в воде мукой, довести до кипения.
Подготовить посуду.... из буханки выбрав мякиш, оставив неповреждённую корочку.