Картофель по-деревенски с печенью, грибами и сметаной
Описание рецепта
Это блюдо у меня появилось как попытка собрать на одной сковороде всё, что было в холодильнике. Печень, картошка, грибы — казалось бы, ничего особенного, но под сметаной в духовке всё это превращается в нечто по-настоящему сытное. Лук с грибами даёт мягкую основу, сметана скрепляет слои и образует нежную корочку. Готовлю такое чаще всего на будний ужин — без лишних сложностей, но с хорошим результатом.Слово редактора
Сытное блюдо из говяжьей печени, картофеля и грибов — сначала всё обжаривается на сковороде, затем запекается под сметаной в духовке. Грибы подойдут любые: стерилизованные шампиньоны, свежие или лесные отварные. Блюдо хорошо для обеда или ужина без повода — готовится из простых продуктов, а результат получается насыщенным и домашним.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья печень700г
- картофель5шт.
- лук репчатый1шт.
- грибы400г
- соль1
- масло сливочное1г
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки161г178.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы148г49.33% от дневной нормы
- Калории1481кКал61.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрела сливочное масло вместе с растительным в соотношении 2:1. Печень нарезала на средние кусочки и слегка обжарила.Следите, чтобы печень не пересохла — достаточно лёгкой корочки снаружи, внутри она дойдёт при запекании. - Шаг 2Шаг 2Картофель очистила, нарезала дольками и выложила к печени в ту же сковороду. Жарила всё вместе до готовности, посолила.Картофельные дольки режьте примерно одинаковой толщиной — так они прожарятся равномерно.
- Шаг 3Шаг 3На отдельной сковороде разогрела растительное масло. Обжарила лук, нарезанный полукольцами, вместе с предварительно отваренными грибами. Поперчила.Использовали стерилизованные (не маринованные) резаные шампиньоны из банки — солить их не нужно, только поперчить. Свежие или лесные грибы предварительно отварите, затем обжарьте с луком.
- Шаг 4Шаг 4Грибно-луковую смесь выложила поверх картофеля с печенью, залила сметаной и отправила в разогретую духовку до лёгкого румянца.Количество сметаны выбирайте по вкусу: чем больше — тем нежнее получится запечённый слой. Духовку разогрейте заранее.
На заметку
Подавайте прямо из формы, разложив по тарелкам. По желанию дополните несколькими маринованными шампиньонами — они добавляют лёгкую кислинку. Рецепт легко адаптировать: вместо говяжьей печени подойдёт куриная, а лесные грибы сделают вкус богаче. Пошаговое фото поможет сориентироваться на каждом этапе.Оценить543
0
Комментарии
18Сапсибо за рецепт! Очень вкусно! У меня дома всем понравилось.flower
Как же я люблю по-деревенски! Сразу представляешь, свежий воздух, природа....heartheartheart
Ням-ням!pooh_lol Как же это вкусно!👌👌👌heartflower
аппетитно!!flowerflowerflower
хотелось бы проголосовать за это блюдо,но голос уже обещан и отдан😱flowerflower