Торт "Оранжевое настроение"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Наконец-то я дождалась его... своего Оранжевого настроения! Оно получилось в меру сладким, даже немного с кислинкой, нежным, не только благодаря чудесному воздушному бисквиту от Нины (http://www.edimdoma.ru/retsepty/47716-pochti-genuezskiy-shokoladnyy-biskvit), но и засчет легкого раскрашенного тыквенной мякотью заварного крема, и просто неповторимым. Украшено оно крошкой из фисташек и лепестками из тыквы. Попробуйте этот торт и, уверяю Вас, Вы будете положительно удивлены его яркому, ни с чем не сравнимому вкусу.
Ингредиенты
Для бисквита:
6 яиц
150 г сахара
150 г муки
2 ст. л. какао-порошка
Для заварного тыквенного крема:
3 яйца
6 ст. л. сахара
3 ст. л. муки
375 мл молока
45 г сливочного масла
1 ч. л. ванилина
250 г тыквы
пара капель лимонного сока
соль
Для украшения:
50 г мелко порубленных фисташек
250 г тыквы
7 ст. л. сахара
сок одного апельсина
сок половинки лимона
мускатный орех
2 шт. гвоздики
½ ч.л. ванилина
соль
Для сиропа:
Сок от приготовленной для украшения тыквы
2 ст. л. абрикосового джема
сок половинки лимона
Форма для выпечки, выстеленная пекарской бумагой, 24 см
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1
Готовим бисквит по рецепту Нины: http://www.edimdoma.ru/retsepty/47716-pochti-genuezskiy-shokoladnyy-biskvit. Остужаем (лучше несколько часов, но я, нетерпеливая, больше часа не продержалась.)
На весь экран
шаг 2
Тыкву для крема натереть на мелкой терке. Добавить 3 ст.л. воды, лимонный сок и 3 ст.л. сахара и довести, постоянно помешивая, до кипения. Снять с огня.
На весь экран
шаг 3
Тыкву для украшения нарезать тонкими ломтиками, поставить на медленный огонь апельсиновый и лимоннй сок, добавив сахар. После растворения сахара добавить тыкву. Варить до прозрачности тыквы, постоянно помешивая, примерно 8 – 10 минут. Перед окончанием варки добавить гвоздику, натертый мускатный орех и ванилин, перемешать. Затем извлечь гвоздику и откинуть на сито. Жидкость сохранить.
На весь экран
шаг 4
Приготовить крем. Яйца хорошенько взбить с сахаром, добавить муку, ванилин и пять ложек холодного молока. Остальное молоко довести до кипения и аккуратно соединить с яичной массой.
На весь экран
шаг 5
Поставить на водяную баню и мешать до загустения крема, когда крем начнет закипать, добавить масло, хорошо перемешать и ввести тыквенную мякоть с лимонным соком. Перемешать снова. Снять с плиты.
На весь экран
шаг 6
Приготовить сироп для пропитки коржей. Для этого взять сок, образовавшийся при откидывании на сито готовых тыквенных лепестков. Поставить на огонь, добавив абрикосовый джем и сок лимона. Довести на среднем огне до кипения, убавить огонь и поварить в течение 5 – 7 минут, постоянно помешивая.
На весь экран
шаг 7
Бисквит вынуть из формы, перевернуть и разрезать на три части. Две нижние части полить сиропом.
На весь экран
шаг 8
Намазать кремом нижнюю часть, положить на нее вторую часть и также смазать кремом. Сверху положить верхушку нашего торта, смазать ее кремом со всех сторон, бока обсыпать фисташками, а сверху выложить тыквенные лепестки. Убрать в холодильник на несколько часов.
На весь экран
шаг 9
Наше Оранжевое настроение готово! Угощайтесь!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Спасибо, за рецепт! На балконе пропадала тыква, уже и кашу варили и суп делали, и котлеты, надоело её кушать. А тут такой рецепт, хотя вкус тыквы не чем не перебьеш, но посравнению с тортом который я делала в прошлом году с тыквы, этот даже очень хорош, как для тыквенного.
Ой, как я рада, Вы себе не представляете, мне очень Ваш торт понравился на фотографии!!!!flowerflowerflower Здорово, что у Вас все получилось. Согласна, что у тыквы очень ярко выраженный вкус и с пикантными блюдами, пожалуй, он несколько лучше сочетается, но иногда так хочется чего-то необычного.😱😀
ух тыыыы))) у тебя как в песни группы Чайф))) торт очень классный вышел! Высокий такой, яркий!!!👌👌👌heart
Точно, Лиза, я как раз эту песенку и напевала во время готовки: Оранжевое настроееееенье!!! Умничка, здорово подметила!😘flower
Такой яркий, что сразу возбуждает аппетит! Я с тыквой уже подружилась, так что не сомневаюсь, что тортик вкусный!😀heartheartheart
Спасибо, Танюшка, мне очень радостно это слышать, тыква, и правда, чудо из чудес!!!😘flowerflowerflower
kak jarko,vkusnoflowerflowerflower
Спасибо, Юленька!heartflower
Ой,как интересно! 👌 Целыми кусочками тыквы украшен😯 Забираюpooh_lolheartflower
Конечно, Ничка, берите на здоровье!😘flowerflowerflower