Торт "Оранжевое настроение"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Наконец-то я дождалась его... своего Оранжевого настроения! Оно получилось в меру сладким, даже немного с кислинкой, нежным, не только благодаря чудесному воздушному бисквиту от Нины (http://www.edimdoma.ru/retsepty/47716-pochti-genuezskiy-shokoladnyy-biskvit), но и засчет легкого раскрашенного тыквенной мякотью заварного крема, и просто неповторимым. Украшено оно крошкой из фисташек и лепестками из тыквы. Попробуйте этот торт и, уверяю Вас, Вы будете положительно удивлены его яркому, ни с чем не сравнимому вкусу.
Ингредиенты
Для бисквита:
6 яиц
150 г сахара
150 г муки
2 ст. л. какао-порошка
Для заварного тыквенного крема:
3 яйца
6 ст. л. сахара
3 ст. л. муки
375 мл молока
45 г сливочного масла
1 ч. л. ванилина
250 г тыквы
пара капель лимонного сока
соль
Для украшения:
50 г мелко порубленных фисташек
250 г тыквы
7 ст. л. сахара
сок одного апельсина
сок половинки лимона
мускатный орех
2 шт. гвоздики
½ ч.л. ванилина
соль
Для сиропа:
Сок от приготовленной для украшения тыквы
2 ст. л. абрикосового джема
сок половинки лимона
Форма для выпечки, выстеленная пекарской бумагой, 24 см
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1
Готовим бисквит по рецепту Нины: http://www.edimdoma.ru/retsepty/47716-pochti-genuezskiy-shokoladnyy-biskvit. Остужаем (лучше несколько часов, но я, нетерпеливая, больше часа не продержалась.)
На весь экран
шаг 2
Тыкву для крема натереть на мелкой терке. Добавить 3 ст.л. воды, лимонный сок и 3 ст.л. сахара и довести, постоянно помешивая, до кипения. Снять с огня.
На весь экран
шаг 3
Тыкву для украшения нарезать тонкими ломтиками, поставить на медленный огонь апельсиновый и лимоннй сок, добавив сахар. После растворения сахара добавить тыкву. Варить до прозрачности тыквы, постоянно помешивая, примерно 8 – 10 минут. Перед окончанием варки добавить гвоздику, натертый мускатный орех и ванилин, перемешать. Затем извлечь гвоздику и откинуть на сито. Жидкость сохранить.
На весь экран
шаг 4
Приготовить крем. Яйца хорошенько взбить с сахаром, добавить муку, ванилин и пять ложек холодного молока. Остальное молоко довести до кипения и аккуратно соединить с яичной массой.
На весь экран
шаг 5
Поставить на водяную баню и мешать до загустения крема, когда крем начнет закипать, добавить масло, хорошо перемешать и ввести тыквенную мякоть с лимонным соком. Перемешать снова. Снять с плиты.
На весь экран
шаг 6
Приготовить сироп для пропитки коржей. Для этого взять сок, образовавшийся при откидывании на сито готовых тыквенных лепестков. Поставить на огонь, добавив абрикосовый джем и сок лимона. Довести на среднем огне до кипения, убавить огонь и поварить в течение 5 – 7 минут, постоянно помешивая.
На весь экран
шаг 7
Бисквит вынуть из формы, перевернуть и разрезать на три части. Две нижние части полить сиропом.
На весь экран
шаг 8
Намазать кремом нижнюю часть, положить на нее вторую часть и также смазать кремом. Сверху положить верхушку нашего торта, смазать ее кремом со всех сторон, бока обсыпать фисташками, а сверху выложить тыквенные лепестки. Убрать в холодильник на несколько часов.
На весь экран
шаг 9
Наше Оранжевое настроение готово! Угощайтесь!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Спасибо, за рецепт! На балконе пропадала тыква, уже и кашу варили и суп делали, и котлеты, надоело её кушать. А тут такой рецепт, хотя вкус тыквы не чем не перебьеш, но посравнению с тортом который я делала в прошлом году с тыквы, этот даже очень хорош, как для тыквенного.
Ой, как я рада, Вы себе не представляете, мне очень Ваш торт понравился на фотографии!!!!flowerflowerflower Здорово, что у Вас все получилось. Согласна, что у тыквы очень ярко выраженный вкус и с пикантными блюдами, пожалуй, он несколько лучше сочетается, но иногда так хочется чего-то необычного.😱😀
ух тыыыы))) у тебя как в песни группы Чайф))) торт очень классный вышел! Высокий такой, яркий!!!👌👌👌heart
Точно, Лиза, я как раз эту песенку и напевала во время готовки: Оранжевое настроееееенье!!! Умничка, здорово подметила!😘flower
Такой яркий, что сразу возбуждает аппетит! Я с тыквой уже подружилась, так что не сомневаюсь, что тортик вкусный!😀heartheartheart
Спасибо, Танюшка, мне очень радостно это слышать, тыква, и правда, чудо из чудес!!!😘flowerflowerflower
kak jarko,vkusnoflowerflowerflower
Спасибо, Юленька!heartflower
Ой,как интересно! 👌 Целыми кусочками тыквы украшен😯 Забираюpooh_lolheartflower
Конечно, Ничка, берите на здоровье!😘flowerflowerflower