Цыпленок по-южному с соусом табаско и розмарином
Описание рецепта
Этот рецепт я готовила дважды — и не жалею ни капли. В первый раз курица отправилась в духовку под присмотр мужа, а вернулась к нам с корочкой угольного цвета. Зато второй раз вышел идеально. Маринад здесь настоящий американский южный: томатная паста, уксус, табаско и коричневый сахар дают тот самый баланс остроты, кислинки и лёгкой сладости. Розмарин добавляет аромат, дижонская горчица — глубину. Курица получается яркой по вкусу, с насыщенной корочкой — совсем не похоже на привычное домашнее запекание.Слово редактора
Цыпленок по-южному — блюдо в американском стиле: небольшая курица маринуется в остро-кисло-сладком соусе на основе томатной пасты, табаско, дижонской горчицы, коричневого сахара и красного винного уксуса. После маринования запекается в духовке до румяной корочки. Подойдёт тем, кто любит выразительный маринад и несложную технику приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- томатная паста100мл
- уксус30мл
- сахар коричневый3ст. л.
- горчица1ст. л.
- чеснок2шт.
- табаско1ч. л.
- розмарин10г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить маринад: смешать томатную пасту, мелко порезанный чеснок, красный винный уксус, соус табаско, коричневый сахар, дижонскую горчицу, соль и перец по вкусу.Количество табаско регулируйте по вкусу: если любите острее — смело увеличивайте дозу. - Шаг 2
Шаг 2Взять курицу весом около 1 кг и равномерно распределить маринад по всей поверхности.Маринад наносите и под кожу, если хотите более насыщенный вкус мяса. - Шаг 3Шаг 3Добавить веточки розмарина, убрать курицу в холодильник минимум на один час.Чем дольше курица маринуется, тем глубже проникает вкус: можно оставить на ночь.
- Шаг 4Шаг 4Запечь курицу в духовке до готовности и румяной корочки.Следите за температурой в духовке — томатная паста и сахар в маринаде дают быстрое потемнение корочки. Лучше запекать при 180–190 °C, прикрыв фольгой в начале и сняв её за 15–20 минут до конца.
- Шаг 5
Берем нашу курочку и распределяем по ней маринад. Добавляем веточки розмарина и отправляем в холодильник минимум на 1 час. Здесь зоркий глаз заметит, что курица в начале рецепта и на этом фото отличаются друг от друга. Все верно, просто это блюдо я готовила дважды, т. к. первый раз я поставила ее в духовку и отправилась с малышкой в парк, дав мужу наказ внимательно следить, чтобы она не подгорела. Он следил! К нашему возвращению корочка стала прекрасного черного цвета, поэтому готовила еще раз и не жалею об этом!
На заметку
Готового цыпленка подавайте сразу — горячим, с любым гарниром: печёным картофелем, рисом или свежим салатом. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; разогревать лучше в духовке, чтобы корочка не размякла. Этот рецепт с фото легко масштабируется на более крупную птицу — пропорции маринада просто увеличьте.Оценить529
0
Комментарии
12какая красотка у тебя Танюша!! и обувь у нее очень стильная!!👍👍👍pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Славная курочка :), спасибо за рецепт Танечка.
Точно южанин! Такой загар только на солнце ярком! К лицу!!!!👍flowerflowerflower
Красивая цыпа, очень аппетитная!😀😀😀
😋😋😋😋vkusnjatinaaa