Горячий шоколадный кекс с шоколадным кремом
Описание рецепта
Из книги «100 рецептов стройности». На порцию (100 г) — 185 ккал. Белки — 5 г; углеводы — 21 г; жиры — 5 г; насыщенные жиры — 1 г. Комментарий диетолога: Обратите внимание: мы рекомендуем отказаться от традиционного в данном рецепте ингредиента — сливочного масла. При этом вкусовые качества практически не меняются. А для уменьшения содержания сахара и калорийности блюда в целом для приготовления соуса мы используем заварной крем с малым количеством шоколада.Слово редактора
Шоколадные кексы по рецепту из книги «100 рецептов стройности» — выпечка без сливочного масла: вместо него используется подсолнечное. На порцию около 185 ккал, 5 г белка и 21 г углеводов. Тесто замешивается быстро, выпекается 15 минут. Подаются кексы тёплыми, политые шоколадным кремом. Подходят тем, кто хочет шоколадный десерт с более умеренной калорийностью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло подсолнечное1ст. л.
- какао-порошок1ст. л.
- мука100г
- сахар коричневый20г
- молоко100мл
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории765кКал31.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 170 °C. Смажьте маслом шесть формочек для кексов.Формочки можно присыпать мукой поверх масла — тогда кексы легче выйдут. - Шаг 2Шаг 2Насыпьте в миску какао-порошок, добавьте остальные сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Сделайте небольшое углубление в центре смеси.Сахар коричневый придаёт лёгкую карамельную нотку; белый сахар тоже подойдёт, вкус будет чуть проще.
- Шаг 3Шаг 3Взбейте вместе молоко, яйцо и подсолнечное масло. Влейте полученную смесь в углубление в сухих ингредиентах и перемешайте до однородной массы.Не перемешивайте тесто слишком долго — достаточно добиться однородности без комков.
- Шаг 4Шаг 4Разложите тесто по подготовленным формочкам и запекайте 15 минут — до тех пор, пока кексы не поднимутся и не затвердеют.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить чистой, а поверхность кексов — пружинить при нажатии.
- Шаг 5Шаг 5В кастрюле разогрейте шоколадный крем, добавьте шоколад и, помешивая, доведите до однородности.Если крем слишком густой, добавьте столовую ложку молока и прогрейте ещё раз.
- Шаг 6Шаг 6Разложите кексы по тарелкам и полейте горячим шоколадным кремом.Подавайте сразу, пока крем тёплый — при остывании он густеет.
На заметку
Кексы лучше есть сразу после выпечки — горячими, с кремом. Если остались, храните без крема в закрытом контейнере до суток и разогревайте перед подачей. Крем готовьте отдельно и поливайте в последний момент. Этот рецепт хорошо получается и на фото: тёмная корочка и блестящий шоколадный крем смотрятся эффектно.Оценить535
0
Комментарии
6если быв побольше сахара - было бы вкусно))) сегодня сделаю его с увеличенным количеством сахара ))
Очень аппетитный кекс!!!flower
👌flower
С дебютом,тёзка!😀flowerflowerflower Замечательный кекс и фотографии!👌👌👌
Очень люблю выпечку с шоколадом, как аппетитно он стекает с Вашего кекса... мммм!!!