Особенности рецепта: Блинный торт с мясом и грибами в разъёмной форме

🟢 Быстро 🔥 4117 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Натали М.

Блинный торт с мясом и грибами в разъёмной форме

26 сентября 2026

Время приготовления

Натали МАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Друзья, поздравляю всех с днем св. Николая Чудотворца!!!!! Пусть в каждый дом он принесет счастье, любовь и детский смех!!!!!! А ещё этот торт отлично подойдёт и для обычного семейного ужина — просто разогрейте кусочек в микроволновке, и вкус будет как свежеприготовленный.

Слово редактора

Блинный торт — сытная слоёная закуска из тонких блинов и двух видов начинки: мясной и грибной. Свинину обжаривают до корочки, тушат с луком и прокручивают на мясорубке, а грибы готовят с чесноком на смеси оливкового и сливочного масла со сливками и специями. Торт собирают в разъёмной форме, прижимают для плотности и подают, украсив оставшейся грибной начинкой. Блюдо можно готовить заранее и разогревать перед подачей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки189г
210.00% от дневной нормы
Жиры292г
365.00% от дневной нормы
Углеводы181г
60.33% от дневной нормы
Калории4117кКал
171.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Натали М

90🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо порезать на небольшие кусочки.
Режьте мясо примерно одинаковыми кусочками — так оно прожарится и протушится равномерно.
Шаг 2
Грибы порезать соломкой.
Соломка из грибов быстрее обжарится и лучше распределится в слое начинки.
Шаг 3
Лук порезать полукольцами, не очень крупными.
Полукольца лука не режьте слишком тонко — при тушении с мясом они дадут больше сочности.
Шаг 4
Приготовить тесто и нажарить блины. У каждой хозяйки свой рецепт теста, главное чтобы блинчики были тонкие.
Чем тоньше блины, тем аккуратнее получится торт в разрезе — при необходимости добавьте в тесто немного воды для эластичности.
Шаг 5
Мясо обжарить на сковороде до румяной корочки и протушить с луком. Помолоть на мясорубке. Грибы обжарить с чесноком на смеси оливкового и сливочного масла. Добавить специи и сливки и протушить пару минут.
Прокручивание мяса на мясорубке делает начинку более однородной и удобной для выкладки слоями.
Шаг 6
Берем разьемную форму и кладем на дно блин.
Смажьте дно формы маслом или застелите пергаментом, чтобы торт легче вышел после сборки.
Шаг 7
Затем по краю выкладываем блины, чтобы они свисали с формы.
Оставляйте достаточный свес блинов по краям — именно им вы будете закрывать торт сверху.
Шаг 8
На дно выкладываем половину мясной начинки, слегка её утрамбовывая.
Слегка утрамбовывайте начинку ложкой или тыльной стороной лопатки, чтобы не оставалось пустот.
Шаг 9
Закрыть ряд тремя блинчиками, чтобы мяса не было видно.
Три блина сверху скрывают шов между слоями — старайтесь перекрывать их края друг на друга.
Шаг 10
Выложить ряд грибной начинки, оставив две-три ложки для украшения. Также немного придавить и накрыть сверху блинами.
Отложенную грибную начинку держите под крышкой, чтобы она не подсохла до момента украшения торта.
Шаг 11
Выложить вторую половину мяса, сверху накрыть блинчиками.
Второй слой мяса распределяйте равномерно по всей площади, повторяя форму первого.
Шаг 12
Края, которые свисали, переложить вовнутрь.
Заворачивайте свисающие края внутрь плотно, но без резких заломов, чтобы блины не порвались.
Шаг 13
Затем все при жать сверху руками или тарелкой, чтобы хорошо резалось.
Прижимайте торт равномерно по всей поверхности — это поможет слоям лучше держаться при нарезке.
Шаг 14
Снять бока формы, перевернуть на блюдо и украсить сверху оставшимися грибами. При надобности его можно разогревать в микроволновой печи, непосредственно перед подачей на стол.
Перед тем как снять форму, дайте торту немного постоять — так он лучше сохранит форму при переворачивании.

На заметку

Подавайте блинный торт комнатной температуры или слегка тёплым, разогрев порцию в микроволновке. Для нарезки используйте острый нож и смачивайте его водой между кусочками — так слои не сминаются. Хранить готовый торт удобно в холодильнике под пленкой до нескольких дней. Свинину можно заменить курицей или говяжьим фаршем, а грибы — любыми лесными по сезону.