Салат «Энергия» с краснокочанной капустой и горчичным маслом
Описание рецепта
Этот салат получается ярким и хрустящим — краснокочанная капуста держит форму, редис добавляет остринку, а горчичное масло связывает всё в единый вкус. Мне нравится, что здесь не нужно ничего варить или жарить: нарезал, заправил, подал. Пшеница делает блюдо неожиданно сытным, хотя на вид оно кажется лёгким. Если хотите менее насыщенный вкус — замените горчичное масло льняным или оливковым.Слово редактора
Салат «Энергия» — лёгкое блюдо из краснокочанной капусты, редиса, зелёного горошка и пшеницы. Заправляется горчичным маслом, которое даёт пикантный вкус и делает салат сытнее. Подойдёт как самостоятельный обед или гарнир. Готовится без термической обработки — только нарезка и заправка. Подходит вегетарианцам и тем, кто следит за питанием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная1кочан
- горошек зеленый100г
- редис100г
- пшеница100г
- щавель или салат1лист
- масло горчичное50г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы199г66.33% от дневной нормы
- Калории1232кКал51.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Овощи хорошо вымыть.Вымывайте овощи под проточной водой и обсушивайте перед нарезкой — так капуста не будет водянистой. - Шаг 2Шаг 2Краснокочанную капусту нарезать на средние ломтики.Нарезайте капусту поперёк листа, чтобы куски не распадались в тарелке.
- Шаг 3Шаг 3Стручки бобов разрезать на три части. Крупные стручки гороха тоже разрезать на части, мелкие можно оставить целыми.Если стручки гороха жёсткие, бланшируйте их одну-две минуты в кипятке и сразу охладите.
- Шаг 4Шаг 4Редис нарезать тонкими колечками.Редис лучше нарезать непосредственно перед подачей — так он остаётся хрустящим.
- Шаг 5Шаг 5Овощи заправить горчичным маслом и посолить по вкусу.Горчичное масло можно заменить любым нерафинированным растительным, но пикантность будет меньше.
- Шаг 6
Красиво разложить салат на тарелке и подать.Раскладывайте ингредиенты слоями или группами по цвету — блюдо выглядит эффектнее на фото.
На заметку
Салат подают сразу после приготовления — краснокочанная капуста и редис быстро дают сок. Хранить в холодильнике можно не более двух часов, после чего текстура ухудшается. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции ингредиентов можно менять по вкусу. Пошаговые фото помогут точнее передать размер нарезки.Оценить517
0
Комментарии
4Оооо...какая польза организму, даже по фото видно!pooh_lol👌
Какой витаминный салат!😀👌 С дебютом Вас!😀flowerflowerflower
Сыроед?😱
Интересный и полезный салатик, очень по-весеннему жизнерадостная фотография!flowerflowerflower