Пенне с капустой, грецкими орехами и томатным соусом
Описание рецепта
Мы с мужем даже не ожидали, что такие простые компоненты вместе настолько гармоничны, очень вкусные макароны, съели сразу всё. Можно использовать любые макароны по желанию. Выкладываю 2 варианта приготовления. Диетологи говорят, что белки из мяса лучше усваиваются при наличии витамина С, решила совместить белки, углеводы и витамин С!Слово редактора
Паста с тушёной белокочанной капустой, грецкими орехами и томатным соусом — бюджетное и сытное блюдо на каждый день. Здесь два варианта: диетический — без масла, и классический — с обжаркой на оливковом масле. В обоих случаях капуста тушится до карамельного цвета, а соус делается из томатной пасты с водой, сметаной или сливками. Подходит тем, кто хочет обойтись без мяса, не теряя в сытости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная0.3кочан
- вода1стакан
- томатная паста2ст. л.
- соль1
- грецкие орехипо вкусу
- специипо вкусу
- розмарин1
- хмели-сунелипо вкусу
- чеснокпо вкусу
- сахарпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории191кКал7.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вариант 1 (без масла): тушим капусту с морковью и луком на маленьком огне под крышкой до золотисто-карамельного цвета и мягкости, добавляя воду по мере необходимости.Помешивайте капусту изредка, чтобы не пригорела — воду добавляйте небольшими порциями. - Шаг 2Шаг 2Варим макароны в подсоленной воде до готовности. Около 50 миллилитров воды от варки откладываем.Воду от варки макарон не выливайте заранее: крахмал в ней помогает соусу лучше обволакивать пасту.
- Шаг 3
Делаем соус: томатную пасту смешиваем со сметаной и водой — всего 200–250 миллилитров. Добавляем отложенную воду от макарон.Количество воды регулируйте по густоте: хотите более жидкий соус — добавьте ещё 50–70 миллилитров. - Шаг 4Шаг 4Смешиваем горячие макароны с тушёной капустой, заливаем соусом, добавляем чеснок через пресс, специи, зелень и грецкие орехи. Тушим две-три минуты.Если любите более насыщенный вкус — дайте блюду постоять под крышкой пять минут после тушения.
- Шаг 5Шаг 5Вариант 2 (классический): обжариваем лук на оливковом масле, добавляем натёртую морковь и капусту. Тушим до золотисто-карамельного цвета.Морковь натирайте на крупной тёрке — так она быстрее карамелизуется вместе с капустой.
- Шаг 6Шаг 6Вливаем в капусту 250 миллилитров кипящей воды, закладываем сухие макароны и варим до готовности.Вместо 250 миллилитров воды можно использовать овощной бульон — вкус станет глубже.
- Шаг 7Шаг 7Делаем соус из томатной пасты и сливок. Добавляем чеснок через пресс, свежие помидоры кусочками, специи, зелень и грецкие орехи. Тушим две-три минуты.Свежие помидоры можно заменить консервированными в собственном соку — вкус блюда не пострадает.
На заметку
Готовую пасту подавайте сразу — при остывании соус загустевает. Можно посыпать дополнительно рублеными грецкими орехами и свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Этот рецепт с фото работает с любыми макаронами: фарфалле, ригатони, спагетти.Оценить517
0
Комментарии
3Интересное блюдо, никогда так не пробовала макароны отваривать!!!!!👍flowerflowerflower
Очень вкусное и красивое блюдо! 😀flower
Видно, что Ваше блюдо не только изысканно, но и приготовлено с любовью!flowerflowerflower