Куриные отбивные с соусом "Диана"

Куриные отбивные с соусом "Диана"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нашла в интернете блюдо "Стейк под соусом Диана" и его аналоги (индюшачьи отбивные, соус Диана и т.д.). Состав везде примерно один: лук-шалот, шампиньоны, вустерский соус, горчица, сливки, везде присутствует фламбирование соуса. Мне все очень понравилось! Но т.к. блюдо довольно простое, я вольно использую ингредиенты и произвожу замены) Приготовила соус "Диана" к куриным отбивным и рыбе. Очень вкусный универсальный соус. С ним мясное блюдо становится праздничным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки62г
    68.89% от дневной нормы
  • Жиры149г
    186.25% от дневной нормы
  • Углеводы83г
    27.67% от дневной нормы
  • Калории1855кКал
    77.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Белые грибы замочим в воде где-то на час.
  • Шаг 1
    Куриное филе промоем, срежем жилки и жир, обсушим. Отобьем. Посолим, поперчим.
  • Шаг 2 Подготовим все ингредиенты: лук мелко порежем, чеснок порубим, грибы процедим (грибной настой не выливаем), порежем, оторвем листики с веточек тимьяна, петрушку порежем.
    Подготовим все ингредиенты: лук мелко порежем, чеснок порубим, грибы процедим (грибной настой не выливаем), порежем, оторвем листики с веточек тимьяна, петрушку порежем.
  • Шаг 3 На раскаленной сковороде, на масле с двух сторон до яркой корочки обжарим отбивные.
    На раскаленной сковороде, на масле с двух сторон до яркой корочки обжарим отбивные.
  • Шаг 4
    Выложим в миску, уберем в теплое место.
  • Шаг 5
    На этой же сковороде на масле обжарим чеснок и лук на среднем огне. Обжариваем минут пять.
  • Шаг 6 К луку выложим отжатые от влаги грибы. Посолим и поперчим. Перемешаем. Добавим вустерский соус и горчицу.Обжариваем еще минут 5-10. Добавим тимьян. Перемешаем.
    К луку выложим отжатые от влаги грибы. Посолим и поперчим. Перемешаем. Добавим вустерский соус и горчицу.Обжариваем еще минут 5-10. Добавим тимьян. Перемешаем.
  • Шаг 7
    Вольем коньяк, подожжем. Дадим пламени прогореть.
  • Шаг 8 Добавим петрушку и сливки, грибной настой. Переключим огонь на медленный. Чуть-чуть проварим соус. Посолим и поперчим по необходимости.
    Добавим петрушку и сливки, грибной настой. Переключим огонь на медленный. Чуть-чуть проварим соус. Посолим и поперчим по необходимости.
  • Шаг 9 В соус выложим отбивные, потомим их минут 5-10. Для себя я с этим соусом запекла белую рыбу.
    В соус выложим отбивные, потомим их минут 5-10. Для себя я с этим соусом запекла белую рыбу.
Оценить557
0

Автор рецепта

CatherineSWCatherineSW,автор рецепта
http://catherinesw.blogspot.com/
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Andre
    Andre

      а с шампиньонами такой соус получится?

    • Татьяна
      Татьяна

       вкусняшка :)

      • Мурзик
        Мурзик

         Катюша, какая вкуснота)))) утащила себе)))😀😀

        • Катя
          Катя

           Катюш, мимо таких отбивных просто не пройти мимо! очень вкусный соус! отличный рецепт! flower

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

             Ммммм, чудесно!😀flower

            Оставить комментарий