Утиные ножки хороши тем, что всегда получаются очень сочными и нежными, к тому же их можно приготовить заранее — на следующий день они будут еще вкуснее. Цедра здесь очень уместна, утка любит

Юлия Высоцкая

28 ноября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные бедрышки с беконом в сливочно-горчичном соусе

Вместо бекона можно взять копченую грудинку, сало с мясными прослойками или вяленую говядину с небольшим количеством жира, который даст сочность и нежность соусу. Конечно, есть жирное каждый день не

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Отбивные из индейки с пюре из фасоли

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченные перепелки с орехово-гранатовой сальсой

Перепелок лучше замариновать и оставить в маринаде минут 30, а еще лучше — на ночь в холодильнике. На самом деле таким маринадом можно натереть и цыпленка, грудку индейки, кусочек свиной грудинки или

Юлия Высоцкая

23 января 2021

Куриные отбивные с соусом "Диана"

CatherineSW

23 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Нашла в интернете блюдо "Стейк под соусом Диана" и его аналоги (индюшачьи отбивные, соус Диана и т.д.). Состав везде примерно один: лук-шалот, шампиньоны, вустерский соус, горчица, сливки, везде присутствует фламбирование соуса. Мне все очень понравилось! Но т.к. блюдо довольно простое, я вольно использую ингредиенты и произвожу замены) Приготовила соус "Диана" к куриным отбивным и рыбе. Очень вкусный универсальный соус. С ним мясное блюдо становится праздничным.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

5 куриных отбивных (около 800 г)

соль

перец

40 мл рафинированного растительного масла

10 г белых сухих грибов

50 мл воды

250 г с/м опят

2 красных луковицы

3 - 4 веточки тимьяна

3 - 4 веточки петрушки

3 зубчика чеснока

4 ст ложки вустерского соуса

2 ст ложки дижонской горчицы

соль

200 мл сливок жирностью 23 %

300 мл сливок жирностью 11 %

40 мл бренди или коньяка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Белые грибы замочим в воде где-то на час.

На весь экран

# шаг 2/10

Куриное филе промоем, срежем жилки и жир, обсушим. Отобьем. Посолим, поперчим.

На весь экран

# шаг 3/10

Подготовим все ингредиенты: лук мелко порежем, чеснок порубим, грибы процедим (грибной настой не выливаем), порежем, оторвем листики с веточек тимьяна, петрушку порежем.

На весь экран

# шаг 4/10

На раскаленной сковороде, на масле с двух сторон до яркой корочки обжарим отбивные.

На весь экран

# шаг 5/10

Выложим в миску, уберем в теплое место.

На весь экран

# шаг 6/10

На этой же сковороде на масле обжарим чеснок и лук на среднем огне. Обжариваем минут пять.

На весь экран

# шаг 7/10

К луку выложим отжатые от влаги грибы. Посолим и поперчим. Перемешаем. Добавим вустерский соус и горчицу.Обжариваем еще минут 5-10. Добавим тимьян. Перемешаем.

На весь экран

# шаг 8/10

Вольем коньяк, подожжем. Дадим пламени прогореть.

На весь экран

# шаг 9/10

Добавим петрушку и сливки, грибной настой. Переключим огонь на медленный. Чуть-чуть проварим соус. Посолим и поперчим по необходимости.

На весь экран

# шаг 10/10

В соус выложим отбивные, потомим их минут 5-10. Для себя я с этим соусом запекла белую рыбу.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Домашний холодец (рецепт моего дедушки)

Есть несколько блюд в нашей семье, которые раньше готовил только мой дедушка. Мы к ним даже и не притрагивались, я имею ввиду готовку. Но вкуснее этих блюд я ничего в своей жизни не ела. Это

Рецепты

Рецепты

Цыпленок с картофелем "От всей души"

Такое блюдо обычно мы готовим в воскресный день,когда хочется чем то порадовать гостей и близких.Тушку птицы нужно замариновать с вечера,тогда мясо будет нежным,мягким и сочным.

Елена-Аленка

11 апреля 2011

Рецепты

Галантин куриный с шампиньонами" L'amour eternel"

Галантин - мясное блюдо, которое готовится по определенным правилам. С тушки курицы аккуратно, без каких-либо повреждений снимают кожу. Из мяса делают фарш, добавляя по необходимости остальные