Торт "Снегурочка с Востока"

Какой из двух необыкновенных тортов Пьера Эрме мне испечь?! Этот вопрос мучал меня недолго, вскоре я приняла решение совместить в моем новом произведении оба торта, позаимствовав у торта «Рив Гош» необычную текстуру двух бисквитов, шоколадного и «Джоконда», объединенных вместе (недаром Пьера Эрме называют Пикассо кулинарного искусства), а у «Розы пустыни» заменив, прежде всего, лимонный крем с желатином на апельсиново-лимонный заварной крем. За работу я взялась в разгар рождественских праздников, и когда некоторых ингредиентов у меня не оказалось - магазины в Германии несколько дней просто закрыты - пришлось выходить из положения, Вы же знаете, как я люблю экспериментировать. В общем, сахарная пудра и обычный сахар были заменены тростниковым сахаром (для пудры я его измельчала в блендере), а миндальная мука стала фундучной. Да, и хотя мое желание приготовить апельсиновый джем по оригинальному рецепту было исполнено, и здесь пришлось внести коррективы, смешав его с джемом абрикосовым, так как джем, может потому, что я использовала тростниковый сахар, а может от того, что я использовала не половину цедры всех апельсинов, а всю, стал скорее карамелью, а не джемом. Готовила я этот торт в три приема. Вечером одного дня замочила апельсины для джема, приготовила бисквит «Рив Гош», на следующий день сделала джем и испекла пряный бисквит, а на третий день завершила всю работу. В общем, друзья мои, смотрите, что у меня из всего этого получилось!