Ванильно-лимонные капкейки с масляным кремом
Описание рецепта
Лимонные капкейки с масляным кремом — это когда хочется чего-то лёгкого, но нарядного. Тесто на сметане выходит мягким, а цедра с соком дают приятную кислинку, которая не даёт крему казаться приторным.Слово редактора
Капкейки на сметанном тесте с лимонным соком и цедрой — небольшие кексы с выраженным цитрусовым ароматом. Сверху — масляный крем с ванилью, отсаженный насадкой «открытая звезда». Подойдут к чаю, на детский праздник или в качестве угощения для гостей. Тесто замешивается быстро, выпекаются около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- сметана100г
- масло сливочное100г
- соль1щепотка
- сахар150г
- мука150г
- лимонный сок1ч. л.
- сода1ч. л.
- сахарная пудра50г
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории233кКал9.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Тамила
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо взбейте с сахаром, ванилью, содой и солью.Яйцо должно быть комнатной температуры — так лучше взбивается с сахаром. - Шаг 2
Добавьте растопленное сливочное масло, сметану, лимонную цедру и лимонный сок. Перемешайте.Цедру снимайте только с жёлтой части лимона, не задевая белую горькую мякоть. - Шаг 3
Просейте в смесь муку и тщательно размешайте тесто до однородности.Не вымешивайте тесто слишком долго после добавления муки — кексы будут нежнее. - Шаг 4
Шаг 4Разложите тесто по бумажным капсулам, помещённым в формочки, заполняя каждую на две трети.Заполняйте капсулы не больше двух третей: тесто поднимается при выпечке. - Шаг 5Шаг 5Выпекайте при 180 °C около 20 минут до готовности.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Для крема взбейте размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте ваниль и краситель по желанию.Масло для крема должно быть мягким, но не растопленным, иначе крем не держит форму.
- Шаг 7Шаг 7Наполните кремом кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» и покройте кремом остывшие капкейки.Перед отсаживанием крема дайте капкейкам полностью остыть, иначе крем потечёт.
На заметку
Готовые капкейки храните при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до трёх дней. Перед подачей дайте им согреться, чтобы крем стал мягче. Краситель в крем добавляйте по желанию — без него он получается кремово-белым. Этот рецепт с фото легко адаптировать: лимон можно заменить апельсином или добавить чайную ложку мака в тесто.Оценить524
0
Комментарии
10Спасибо за рецепт. Очень вкусно 😋
Дайте пожалуйста рецепт мастики. Заранее спасибо огромное! Маффины прекрасны!
Какие маффины радостные! Прям как с картинки! Как же современным деткам повезло!!!! Особенно тем, у кого мамы такие мастерицы! flowerflowerflowerflowerflower
Какие маффины радостные! Прям как с картинки! Как же современным деткам повезло!!!! Особенно тем, у кого мамы такие мастерицы! flowerflowerflowerflowerflower
Какие маффины радостные! Прям как с картинки! Как же современным деткам повезло!!!! Особенно тем, у кого мамы такие мастерицы! flowerflowerflowerflowerflower