Маринованные шампиньоны «Новогодние» с гвоздикой и морковью
Описание рецепта
В преддверии новогодних праздников хочу предложить вам закуску, без которой у нас не обходится ни одно застолье. Рецепт замечательных маринованных шампиньонов я нашла в интернете, с замиранием сердца приготовила - и теперь заготавливаю их большими партиями. Грибы можно есть через несколько часов, а можно оставить их дожидаться своего звездного часа в прохладном темном месте. Буду очень рада, если шампиньоны придутся кому-то по вкусу. Кстати, эти шампиньоны отлично стоят в холодильнике неделями, так что можно приготовить впрок сразу несколько банок — очень пригодится, если гостей соберётся много.Слово редактора
Маринованные шампиньоны — универсальная холодная закуска, которая готовится в два этапа: сначала грибы отваривают отдельно, затем заливают горячим маринадом на основе воды, уксуса, сахара и специй. Гвоздика и душистый перец дают пряный аромат, морковь добавляет цвет и сладость. Такая закуска хорошо хранится в банках и подходит для заготовки впрок к праздничному столу или обычному ужину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны1кг
- вода2мл
- морковь1
- гвоздика целая1г
- перец душистый горошком5шт.
- сахар3ст. л.
- соль2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории599кКал24.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помытые шампиньоны отварить в кипящей воде 5 минут, в воду предварительно добавляем 0,5 ч.л. лимонной кислоты, чтоб грибы не потемнели.Лимонная кислота не только сохраняет светлый цвет грибов, но и слегка подкисляет их вкус — не превышайте дозировку. - Шаг 2
Предварительно варим маринад. В кипящую воду бросаем нарезанную кружочками морковку и луковицу, разрезанную вдоль на 8 частей. Добавляем все специи, соль и сахар. Варим примерно 7 минут. В конце варки добавляем уксус. Советую пробовать маринад на вкус и не вливать сразу весь уксус.Не переваривайте морковь до мягкости на этом этапе — она ещё раз проварится вместе с грибами и должна сохранить лёгкую хрусткость. - Шаг 3
Шаг 3С проваренных грибов сливаем воду, заливаем их кипящим маринадом и кипятим еще 5 минут. Раскладываем по простерилизованным баночкам, закрываем стерильными крышками. Теперь осталось только подождать. Приятного аппетита!Банки и крышки обязательно стерилизуйте заранее, иначе заготовка может забродить при длительном хранении в тепле.
Комментарии
13😋😋😋
А какой уксус используется?
Наташ, вот я тормоз! я сто лет назад обещала фотку добавить😳 и только недавно об этом вспомнила😳 Вот исправляюсь.... И по поводу грибочков, готовлю их практически постоянно, и для своих, и для друзей! они нравятся всем без исключения!🌹🌹🌹
Нужный и простой рецепт👌-это то,что я люблю!pooh_lolГолосую!flower
Замечательно! И я забираю, в новом году точно пригодится!pooh_lol😘