Леляшки на шпажках с кинзой и хмели-сунели
Описание рецепта
Эти котлетки я называю леляшками с детства — не знаю, откуда это слово, но оно прижилось. Фарш с кинзой и хмели-сунели получается ароматным и чуть пряным, а шпажки дают удобную форму и красивую корочку. Важно не пропустить отбивание и холодильник — именно тогда масса держится и не разваливается при жарке. Подавайте с лавашом и свежими томатами.Слово редактора
Леляшки — домашние мясные котлетки на шпажках, приправленные кинзой, чесноком и хмели-сунели. Хлеб, вымоченный в молоке, делает фарш мягким и сочным. Блюдо подойдёт и как повседневный ужин, и как угощение на пикнике — шпажки упрощают подачу и дают румяную корочку со всех сторон.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1
- хлебпо вкусу
- яйцо1шт.
- молокопо вкусу
- кинзапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- хмели-сунелипо вкусу
- перец черный1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории102кКал4.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Оксана Ч.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Хлеб без корочки замочить в молоке, затем хорошо отжать.Хлеб должен быть полностью пропитан молоком — дайте ему полежать около пяти минут. - Шаг 2Шаг 2Кинзу и чеснок мелко нарезать.Кинзу можно рубить крупнее, если любите выраженный травяной аромат.
- Шаг 3Шаг 3Смешать фарш, яйцо, кинзу, чеснок, отжатый хлеб, соль, чёрный перец и хмели-сунели.Следите, чтобы масса была однородной — тогда котлетки не будут разваливаться.
- Шаг 4Шаг 4Фарш хорошо отбить — несколько раз с усилием бросить о миску — и убрать в холодильник на час.Отбивание и охлаждение фарша — обязательные шаги: масса станет плотнее и лучше держит форму на шпажке.
- Шаг 5Шаг 5Сформировать из фарша небольшие котлетки и нанизать на шпажки.Для шпажек используйте деревянные, предварительно замоченные в воде на 20 минут — так они не горят.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить котлетки на разогретом растительном масле до готовности, переворачивая.Жарьте на среднем огне, не торопитесь: слишком высокая температура даст корочку снаружи при сыром центре.
- Шаг 7Шаг 7Леляшки сбрызнуть уксусом и подать с овощами. Приятного аппетита))).
Комментарии
4Оксана, прошу прощения за может быть странный вопрос, но все же... 😳 жарить котлетки на шпажках?
Просто здОрово!!! Очень вкусно получилось!😀heartflower
Вкусные котлетки!!!!👌
интересное название Оксана😀