Медово-тыквенный торт с морковью «Оранжевое настроение»
Описание рецепта
Этот торт — осенний, тяжёлый, согревающий: тыква с морковью дают ему цвет и влажность.Слово редактора
Плотный, влажный корж на основе тёртой тыквы и моркови, проваренных с мёдом. В тесто идут яйца, коричневый сахар, ореховая мука, изюм и курага. Сметанный крем с сахарной пудрой и лимоном делает торт мягким и некислым. Подходит для осеннего стола, хорошо хранится и становится лучше на следующий день после пропитки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква200ст. л.
- морковь200г
- курага175г
- миндаль3ст. л.
- изюм3ст. л.
- мед4ст. л.
- яйца куриные3шт.
- сахар коричневый4ст. л.
- мука15стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- сметана жирная300г
- лимоны5шт.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки89г98.89% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы566г188.67% от дневной нормы
- Калории3013кКал125.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180 °C. Тыкву и морковь натереть на мелкой тёрке.Тыкву и морковь берите примерно поровну — так вкус получается сбалансированным, без лишней сладости. - Шаг 2Шаг 2Натёртые овощи соединить с мёдом и довести до кипения. Медовую смесь снять с огня и оставить остывать.Медовая смесь должна полностью остыть перед добавлением к яйцам, иначе они свернутся.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбить с коричневым сахаром. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, остывшую медовую смесь, ореховую муку, изюм и курагу. Замесить тесто.Ореховую муку можно сделать самостоятельно: смолоть миндаль в блендере до мелкой крошки.
- Шаг 4Шаг 4Разъёмную форму смазать растительным маслом без запаха. Распределить тесто по форме.Форму лучше брать диаметром 20–22 см — тесто поднимается и нуждается в пространстве.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C до появления румяной корочки. Затем прикрыть пирог пекарской бумагой, снизить температуру до 160 °C и выпекать до сухой зубочистки.Готовность проверяйте зубочисткой в центре — она должна выходить сухой и чистой.
- Шаг 6Шаг 6Крем 1. Сметану смешать с сахарной мудрой и лимонным соком. Крем 2. Маскарпоне смешать с сахарной пудрой и добавить пару ч ложек ванильного экстракта. Лимонный сок смешать с 3-4 ч ложками сахарной пудры(сок должен остаться практически прозрачным это придаст коржу блеск).
- Шаг 7Шаг 7Готовый кож вынуть из формы. Слегка остудить и разрезать пополам чтобы получилось 2 коржа.
- Шаг 8Шаг 8Если крем сметанный то щедро смазать 1 корж кремом, накрыть вторым и покрыть его сверху остатками крема. Оставить на пару часов для пропитки или лучше на ночь.
- Шаг 9Шаг 9Если крем с маскарпоне то я размещаю весь крем между коржами, а сверху покрываю пирог лимонным соком с растворенной сахарной пудрой. декорировать можно натертым шоколадом или миндальными лепестками.
На заметку
Готовый корж остудите на решётке, не снимая форму. Смажьте сметанным кремом из жирной сметаны, сахарной пудры и лимонного сока. Дайте торту настояться в холодильнике не менее четырёх часов — так слои пропитаются. Хранить до трёх суток. Пошаговый рецепт с фото поможет повторить точный результат с первого раза.Оценить515
0
Комментарии
1Отличный тортик,Мария!Я тоже люблю тыкву и всевозможные блюда из нее.pooh_lolflowerflowerflowerflowerflower