Свиные рёбрышки в медово-соевом маринаде с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Мёд в маринаде — не просто сладость: уваренный с соевым соусом, он превращается в густую глазурь, которая при запекании даёт ту самую румяную корочку с лёгким карамельным привкусом. Мясо предварительно отваривают, поэтому внутри оно остаётся мягким, а час в горячем маринаде делает его по-настоящему сочным. Пять ингредиентов — и результат, который выглядит гораздо сложнее, чем есть на самом деле.Слово редактора
Свиные рёбрышки в медовом маринаде — простое запечённое блюдо из пяти ингредиентов: рёбра, соевый соус, мёд, красный перец и оливковое масло. Маринад сначала уваривают до густоты, затем рёбра томят в нём час — это даёт плотный карамельный слой при запекании. Подходит для семейного ужина; детям можно заменить острый перец сладкой паприкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ребра свиные15кг
- мед3.5ст. л.
- соевый соус6ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
- перец красныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2297г2552.22% от дневной нормы
- Жиры4396г5495.00% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории48562кКал2023.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рёбра промойте и нарежьте порционными кусками. Отварите в подсоленной воде 13–15 минут до готовности, затем выньте и обсушите.Рёбра нарезайте так, чтобы в каждом куске было одно-два ребра — так они равномерно промаринуются. - Шаг 2
Соевый соус смешайте с мёдом и красным перцем. Вылейте смесь в разогретую сковороду и варите, постоянно помешивая, до густого вязкого состояния.Следите, чтобы соус не пригорел: убавьте огонь до среднего и не отходите от сковороды. - Шаг 3
Горячим соусом залейте рёбра и оставьте мариноваться один час.Если готовите для детей, замените красный острый перец сладкой паприкой — вкус останется насыщенным. - Шаг 4
Шаг 4Противень сбрызните оливковым маслом, выложите рёбра и обильно смажьте их соусом.Перед запеканием убедитесь, что рёбра лежат в один слой — иначе корочка получится неравномерной. - Шаг 5Шаг 5Запекайте в духовке, разогретой до 190 °C, 10 минут.Дополнительно смажьте рёбра соусом в середине запекания, если хотите более плотную карамельную глазурь.
На заметку
Подавайте рёбрышки горячими — в таком виде корочка хрустит, а мясо легко отходит от кости. Хранить в холодильнике можно до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около пяти минут. По этому же рецепту (фото шагов выше) можно приготовить рёбра на гриле — время на решётке около 12–15 минут.Оценить523
0
Комментарии
3Сладкое вареное мясо, довольно противно, зря перевел продукт...
все просто если делать слаженно пока варяться ребра можно приготовить соус, 13-15 мин. Своевременно разогреть духовку и подготовить протвень, выложив на него ребра и смазать их 5-8 мин. И в конце в духовку уже разогретую еще на 10-15 мин и готово ))) просто и быстро😀
кол-во времени настораживает,ребра обычно готовятся не менее часа😀