Рождественский венок (adventskranz)
Описание рецепта
Рецепт немецкой кухни. За 4 воскресенья до католического Рождества начинается адвент (Advent). он включает в себя четыре воскресенья, т. е. три полные недели и от одного до шести дней, в зависимости от того, на какой день недели приходится Рождество. По традиции в немецких семьях дом украшается специальным венком (Adventskranz) из еловых или сосновых веток, серебристых шишек, ленточек, гроздьев рябины. На него устанавливают 4 свечи, соответствующие 4 святым адвентам - декабрьским воскресеньям. Свечи зажигают не сразу, в первое воскресенье адвента горит одна свеча, во второе - две, и т. д. Четвертая зажигается на само Рождество и завершает праздничный месяц. Adventskranz, как правило, должен быть освящен в церкви. Выпекается также выпечка в виде рождественского венка: печенье, пироги и даже готовятся закуски в виде венка. Представляю Вам рецепт рождественского венки из бисквитного теста, выпеченного по типу баумкухена (Baumkuchen.) Поздравляю всех с Рождеством Христовым!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное125г
- сахар100г
- сахар ванильный10г
- яйцо3шт.
- коньяк1ст. л.
- мука75г
- картофельный крахмал50г
- разрыхлитель15ч. л.
- шоколад черный горький100г
- глазурьпо вкусу
- мастикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Размягченное масло взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром до побеления. Затем, продолжая взбивать на небольшой скорости, ввести два желтка, 1 яйцо и коньяк.
- Шаг 1
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель теста и добавить постепенно в яичную смесь, продолжая взбивать.
- Шаг 2
Взбить в крепкую пену два белка с несколькими каплями лимонного сока.
- Шаг 3
Ввести в несколько приемов белки в тесто, размешивая лопаткой методом складывания.
- Шаг 4
Дно формы Ф—18см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Духовку разогреть до температуры 240 градусов ( верхний тен, гриль). Выложить столовую ложку теста и распределить по дну тонким слоем. Форму проставить на верхнюю решетку под гриль и выпекать до легкого зарумянивания примерно 2-3мин.
- Шаг 5
Выложить поверх зарумяненного коржа следующую ложку теста, разровнять и снова запечь, и так далее, пока не кончится тесто. У меня получилось 10 слоев.
- Шаг 6
Готовый пирог слегка охладить, вынуть из формы.
- Шаг 7
При помощи стакана или кольца вырезать по центру пирога отверстие, вынуть серединку ( потом можно ее попробовать с чаем). Еще теплый пирог смазать конфитюром ( у меня было варенье из розовых лепестков), полностью остудить.
- Шаг 8
Растопить шоколад с маслом в микроволневке или на водяной бане, полить пирог со всех сторон. Украсить кокосовой стружкой, свечами, сделанными из мастики , конфетками ММ.
- Шаг 9
При подаче порезать кусочками. Приятного аппетита!
- Шаг 10
...
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не весь цикорий одинаково полезен — о чем говорит насыщенность этого бодрящего напитка
Сладкое и соленое — лучший завтрак: открыла для семьи овсянка с сыром и грушей. Ничего другого не захочется
Уксус — не панацея: профессиональные клинеры перечислили поверхности, которые он разрушает
Комментарии
23Очень интересно!!! А в чем прикол такого способа выпекания? Что он дает? И почему нельзя сразу все тесто выложить? И почему не выпекать в форме,которая с серединкой,чтобы уже получился бублик? Людочка,ты уж прости за такое количество вопросов 😱Это как помнишь киножурнал"хочу все знать"pooh_lol
Прекрасный пирог👌😘
krasivyj venok(kranz) ideal`maja rabota,kak vsegda👌flowerflowerflower
Красота какая, голосую и забираю👌👌
Давно у меня в планах такой рецепт, Людмила, когда тесто под грилем запекается слоями. Интересно результат понять:) Очень красивый венок получился!