Котлеты, фаршированные грибами и сыром, в духовке
Описание рецепта
Хороши котлеты, вкусные, сочные, с начинкой. Кто хочет разнообразить мясную кухню, добро пожаловать ко мне в гости ) У меня в такие вечера муж всегда просит добавки — начинка получается настоящим сюрпризом внутри котлеты. Если котлеты крупные, как у меня, лучше готовить их порционно на большом противне, чтобы не слиплись боками.Слово редактора
Сливочные котлеты с начинкой — вариант мясного блюда, где обычный свиной фарш превращается в котлету-сюрприз с грибами, сыром, яйцом и зеленью внутри. Готовятся не на сковороде, а в духовке, под слоем растопленного сливочного масла, которое пропитывает мясо и даёт румяную корочку. Начинку можно менять: убрать яйцо, добавить лук или другой сыр. Подходит для тех, кто хочет разнообразить привычные котлеты и подать к столу что-то более праздничное без сложной техники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр твердый200г
- яйцо2шт.
- соль1
- масло сливочное100г
- свининапо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры147г183.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории1620кКал67.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить мясной фарш, посолить, приправить, добавить яйцо, перемешать.Не пересолите фарш заранее — часть соли уйдёт в начинку из грибов и сыра при формовке. - Шаг 2
Отварить грибы, порезать, смешать с чесноком, зеленью, яйцом, слегка поперчить.Отваренные грибы обязательно отжимайте от лишней жидкости, иначе начинка получится водянистой. - Шаг 3
Отдельно натереть сыр.Тёрка с крупными отверстиями даст более сочный сыр внутри котлеты, чем мелкая стружка. - Шаг 4
Сформировать лепешку, мокрыми руками, чтоб фарш не лип.Толщина лепёшки должна быть равномерной — иначе фарш порвётся в тонких местах при защипывании. - Шаг 5
На лепешечку положить начинку из грибов..Начинку кладите ближе к центру, оставляя свободный край в два-три сантиметра для защипа. - Шаг 6
Сверху немного тертого сыра, и сформировать котлету, стараясь защеплять края, чтоб начинка оставалась в серединке, желательно смачивать ладони. так быстрее и лучше будет сформировываться котлетка)Если края плохо слепляются, добавьте каплю воды на стык — так шов держится крепче при выпечке. - Шаг 7
Смазать противень обильно сливочным маслом и выложить поочередно котлетки.Масло не экономьте — именно оно даёт котлетам румяную корочку без сковороды. - Шаг 8
У меня котлетки получились не маленькие - котлетища!Крупные котлеты дольше держат форму при запекании, но и готовиться будут заметно дольше. - Шаг 9
Теперь растопить в микроволновке оставшееся сливочное масло и обильно смазать ими котлетки.Растопленное масло удобно разогревать импульсами по 15–20 секунд, чтобы оно не разбрызгалось. - Шаг 10
Поставить в предварительно разогретую духовку на 200 градусов. готовить около 1 часа, чтоб они хорошо подрумянились.Ориентируйтесь на золотистую корочку сверху — время может отличаться в зависимости от духовки. - Шаг 11
Готовые котлетки можно подавать горячими, они очень вкусные именно такими!Перед подачей дайте котлетам постоять пару минут — начинка внутри чуть остынет и не потечёт при разрезе. - Шаг 12
Приятного аппетита!К готовым котлетам подойдёт лёгкий овощной гарнир, который не перетянет вкус начинки.
Комментарии
22Krasavica xozyayushka,prinimay otchyot😘Spasibo za poleznie,vkusnie,originalnie kotleti💖🌹💖🌹💖🌹tolko ya sdelal bez yayic i s portobelo(nam ochen nravitca vkus etix gribov`chyornenkie i vkusnenkiepooh_lol)
Нина. СПАСИБО за рецепт! 💐 Подскажите, а с говядины получится? pooh_lol
я в сухарях еще обвалял бы 😀
Нина, не откладывая в долгий ящик, приготовил котлеты по Вашему рецепту. Очень очень вкусные получились😀 Теперь только так и буду готовить это блюдо. Спасибо за рецепт👍😀flower
naivkusnejshie kotletki😋😋😋