Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Елена Аркадьевна Смирнова(Пасечник)2 минуты назад
😋Очень интересный рецепт! А как он хорош на вкус!😋 Спасибо!!!
Пицца на куриной основе
galagan_809 минут назад
Рецепт интересный, пирог смотрится нарядным. Не удержалась, добавила к яблокам немного корицы и ложечку коньяка.
Яблочный пирог «Французский поцелуй»
Ольга25 минут назад
Я в них не кладу начинку, в прикуску со сгущенкой. Они так быстро заканчиваются ,что начинка не успевает за ними.
Вафельные трубочки «Лакомка»
Искандер-кебаб
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Это блюдо турецкой кухни. Сначала я отнеслась к нему весьма скептически, но попробовав, съела все, без остатка. Это что-то сродни шаурме, но приготовить все можно самостоятельно, из своих проверенных продуктов.
Искандер-кебаб отличается от шаурмы наличием красного соуса и подачей. Его всегда подают с йогуртом или кисло-молочным соусом. Молочная кислота подчеркивает вкус, смягчает остроту и очень благотворно сказывается на пищеварении))). Для этого блюда берут баранину или говядину... Некоторые умудряются готовить даже из курицы. А почему нет? В Турции есть куриная шаурма, вот и искандер-кебаб тоже имеет место быть.
Попробуйте новый для себя вкус, а вдруг понравится. Я в него влюбилась с первого раза!
Ингредиенты
На 2 порции:
мясо говядины - 300 г
лук - 1 шт.
жидкий дым - 0,5 ч. л.
томатная паста (именно паста) - 1-2 ст. л.
сливочное масло - 30 г
йогурт - можно взять смесь сметаны и кефира
специи для мяса,
красный острый перец
соль
щепотка сахара
лепешка или чиабата (сгодится и обычный хлеб)
Вам также пригодится
Доска разделочная с бортиками APOLLO Genio Bionica 39*28 см мятный
224 руб.
Разделочная доска из бамбука, 35 х 25 см, NADOBA, серия KRASAVA
1549 руб.
SKJ-0220/Y Набор из 3 ножей "Samura KAIJU" (11, 23, 85), AUS-8, дерево
7287 руб.
K1520314 Нож для чистки овощей "Индженио Керамик", 8 см из керамики. Tefal. Цвет: черный.
1299 руб.
K1520414 Нож Сантоку "Индженио Керамик", 13 см из керамики. Tefal. Цвет: черный.
2499 руб.
Нож универсальный, 14 см, NADOBA, серия URSA
539 руб.
Сковорода 28 см Vitesse Day-to-Day
990 руб.
Мульти сковорода 26 см Tefal Hard Titanium+
4399 руб.
Сковорода 28см 2,3л Berghoff Gem
5570 руб.
SM-0055/K Нож кухонный "Samura Mo-V" для хлеба 230 мм, G-10
3965 руб.
Доска разделочная 40х24х1,8 см., дерево.
1674 руб.
Сковорода с антипригарным покрытием, 26 см, NADOBA, серия MINERALICA
2599 руб.
Набор ножей (8 предметов)
1390 руб.
2пр набор ножницы в магнитном футляре Berghoff
920 руб.
Доска разделочная антибактериальная Паприка 20,3 x 29,2 см
829 руб.
Сковорода для омлета 25см 1,1л Berghoff Leo
2490 руб.
Вам также пригодится
224 ₽
Доска разделочная с бортиками APOLLO Genio Bionica 39*28 см мятный
1549 ₽
Разделочная доска из бамбука, 35 х 25 см, NADOBA, серия KRASAVA
интересный
7287 ₽
SKJ-0220/Y Набор из 3 ножей "Samura KAIJU" (11, 23, 85), AUS-8, дерево
1299 ₽
K1520314 Нож для чистки овощей "Индженио Керамик", 8 см из керамики. Tefal. Цвет: черный.
2499 ₽
K1520414 Нож Сантоку "Индженио Керамик", 13 см из керамики. Tefal. Цвет: черный.
539 ₽
Нож универсальный, 14 см, NADOBA, серия URSA
990 ₽
Сковорода 28 см Vitesse Day-to-Day
4399 ₽
Мульти сковорода 26 см Tefal Hard Titanium+
популярный
5570 ₽
Сковорода 28см 2,3л Berghoff Gem
3965 ₽
SM-0055/K Нож кухонный "Samura Mo-V" для хлеба 230 мм, G-10
1674 ₽
Доска разделочная 40х24х1,8 см., дерево.
2599 ₽
Сковорода с антипригарным покрытием, 26 см, NADOBA, серия MINERALICA
1390 ₽
Набор ножей (8 предметов)
новинка
920 ₽
2пр набор ножницы в магнитном футляре Berghoff
829 ₽
Доска разделочная антибактериальная Паприка 20,3 x 29,2 см
новинка
2490 ₽
Сковорода для омлета 25см 1,1л Berghoff Leo
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Подмороженное мясо говядины нарезать очень тонкими, полупрозрачными ломтиками, как можно меньшим размером.
На весь экран
шаг 2
Лук нарезать очень тонко вдоль луковицы.
На весь экран
шаг 3
В небольшом количестве растительного масла быстро поджарить мясо. Подсолить, добавить специи для мяса и красный перец. Мясо готовится быстро, так как, нарезано прозрачными ломтиками. Попробуйте на вкус, оно должно быть мягким.
На весь экран
шаг 4
К мясу добавить лук, перемешать и жарить еще 3-4 минуты. Добавляйте лук за пять минут до готовности мяса. Готовое мясо выложить на тарелку. Сковорода должна остаться сухой и без масла.
На весь экран
шаг 5
В этом же сотейнике растопить сливочное масло, соединить его с томатной пастой. Посолить по вкусу и добавить щепотку сахара, совсем немного. На этом этапе вы можете положить ваши любимые специи. Я всегда добавляю еще красный перец или паприку. Слегка прожарить смесь и налить стакан воды. Дать покипеть 2 минуты и выключить.
Нужно смотреть, чтобы красного соуса хватило полить обе порции, его должно быть достаточно и для пропитки хлеба. Он имеет кисловатый вкус, сладким быть не должен.
На весь экран
шаг 6
Лепешку или чиабату нарезать кубиками и выложить на сервировочное блюдо, разделив на 2 части. Искандер-кебаб всегда подают в продолговатых блюдах, обычно глиняных или из металла. У меня, конечно же, фарфор, так как глиняных не нашлось.
На весь экран
шаг 7
Поверх кубиков лепешки выложить мясо с луком. Полить красным соусом. Соуса должно быть достаточно, чтобы весь хлеб под мясом пропитался.
Рядом выкладывают йогурт.
Едят искандер-кебаб набирая мясо и хлеб вместе с соусом, не забывая и про йогурт.
Ах, как это вкусно....
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(31)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Жидкий дым когда добавлять... или можно без него?
Отличный рецепт! Попросил жену приготовить, в итоге чуть не потёк от удовольствия - вкуснее даже чем в Стамбуле получилось. Теперь думаю как её ублажить 😅С армянским лавашом гораздо вкуснее получается, ну и ближе к оригиналу
спасибо огромное за рецепт. очень люблю это блюдо. и, теперь, благодаря вам у меня наконец-то есть рецепт.😍
Я рада, что смогла вам пригодиться с рецептом😊
это мое любимое блюдо, всегда хотела попросить у поваров в кафешках этот рецепт но нашла здесь очень благодарна😘 надо попробовать дома приготовить.
И вам спасибо за комментарий. готовьте на здоровье😍
Очень вкусно, сделал своей любимой девушке, прибежала вся семья пробовать)))) Только у меня мяса меньше получилось и соус не такой густой.
Спасибо, Тимур, мне приятно, что вам захотелось приготовить по этому рецепту. А вы для густоты соуса добавляйте не томатный соус, а томатную пасту, будет гуще. Только кислоту нужно будет отрегулировать с помощью сахара, она обычно кислая очень.
Пасту использовал, правда наверное с водой переборщил) А по кислоте нормальная получилась. Вот заинтересовался турецкой кухней и хотелось бы еще рецептиков простых узнать)
А у меня в КК есть парочка рецептов и пиде- лодочки из теста с баклажанами и лахмаджун...Посмотрите, вдруг что-то понравится.