Шоколадный торт с пломбирным кремом и мандариновым желе
Описание рецепта
Этот тортик я делала на католическое рождество... Как всегда, была импровизация... Собрала в один 3 рецепта. Выношу на ваш суд. Если печёте не к празднику, ликёр из желе можно смело убрать — вкус не потеряется, а торт станет детским. Хорош тем, что делается по частям: бисквит, крем и желе можно готовить в разные дни.Слово редактора
Шоколадный торт собран из трёх частей: какао-бисквит на растопленном масле, заварной пломбирный крем на желтках и молоке с добавлением взбитых сливок и желатина, и верхнее мандариновое желе с ликёром. Бисквит разрезают на два коржа и промазывают кремом, а сверху заливают желе слоем. Украшают жареным миндалем, кокосовой стружкой, цукатами и белым шоколадом. Рецепт требует времени на выстойку бисквита и охлаждение крема, но собирается из простых и понятных этапов.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желтки разделить с белками и взбиваем как обычно для бисквита до увеличения массы. Белки до пиков, а желтки с сахаром. Смешать белки и желтки,перемешивая лопаткой снизу вверх. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять. Очень аккуратно ввести в тесто. Масло растопить,остудить и влить по краю миски,перемешать.Тесто немного осядет,это нормально. Выливаем тесто в форму обязательно выстланную бумагой, и выпекаем при t 180 гр. 40 мин. Дать отлежаться выпеченному бисквиту 6-8 часов.Белки взбивайте в чистой сухой посуде без следов желтка — иначе пена не поднимется до крепких пиков. - Шаг 2Шаг 2крем: Желтки растереть с сахаром добела. Молоко довести до кипения. Снять с огня. Ввести желтки с сахаром, постоянно помешивая. Варить до закипания. Желатин залить водой, распустить в микроволновке. Распущенный желатин ввести в горячий крем. Дать хорошо остыть. Сливки взбить с закрепителем в крепкую пену. В холодный крем ввести сливки и хорошенько взбить. Корж разрезаем на 2 части. В разъемную форму кладем один корж, пропитываем по желанию любым сиропом, выкладываем крем. Ложку крема оставить для верха. Накрываем крем другим коржом и сверху обмазываем кремом. Ставим тортик на ночь в холод.Желток с сахаром растирайте до посветления, чтобы крем не свернулся при введении в горячее молоко.
- Шаг 3Шаг 3На следующий день делаем желе, смешиваем сок и ликер. Можно без ликера. Добавляем пакетик желе, ставим на огонь, варим, постоянно помешивая до загустения. Даем остыть минуты 3 и поливаем ложкой с середины на торт, осторожно... Даем постоять в холоде час. Достаем торт, ножом аккуратно обрезаем по краю, вставляя нож между бортом и тортом, достаем тортик. Украшаем на свое усмотрение. Я взбивала еще сливки и обмазывала по краям, выравнивала. обсыпала жареным на сухой сковородке миндалем. Верх вырезала звездочки из бумаги и посыпала кокосом. А также цукаты и белый шоколад...Желе разливайте по остывшему торту тонким слоем и сразу убирайте в холод, чтобы оно не растеклось за края.
Комментарии
7Елена, какая красота! Вкусные же у Вас тортики и этот рецепт очень интересный, не часто встретишь!😀👌 Просто здОрово!!!heartheartheart
👌👌👌flowerflowerflower
спасибо девочкиheartheartheartheart
Красиво и шикарно! Отличный тортheartheartheart
ВКУСНО! 5!!!flowerflowerflower