Карамельный торт

Карамельный торт

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На деле он выглядит очень празднично (фото шаг № 11) и очень сладкий, на мой взгляд. Я по ходу дела для себя убавила сахар и украсила его скромней. Но пишу все как есть в рецепте. В оригинале торт наз-ся: "Итальянский карамельно-кремовый торт", с моим скромным украшением я не стала называть его так громко! Рецепт из журнала "Southern Living". В рецепте идет шортенинг-–это комбинированный кулинарный жир. Производят шортенинг путем смешивания животных и растительных жиров. Шортенинг – жир чистого белого цвета, без запаха и вкуса. Такой жир делает тесто рассыпчатым.. Замену можно сделать на маргарин или сливочное масло, но результат не будет таким же. И лучше приобрести, например, в отделах, где продают торты на заказ у кондитеров.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры40г
    50.00% от дневной нормы
  • Углеводы22г
    7.33% от дневной нормы
  • Калории590кКал
    24.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ева
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ева
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ева
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ева
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ева
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ева

Шаги рецепта

  • Подготовка Разогреть духовку на 180 гр. Кокосовую стружку (не ту что продают в пакетах , а натуральную) выложить на противень,на второй противень выложить пекан (можно заменить на грец. орех). Поставить в духовку разогретую примерно на 7 мин. Или пока кокосовая стружка приобретет слегка корич. цвет и запах. Я не использовала эту кокосовую стружку, упустила ее из рецепта. Взбить слив. масло и шортенинг на сред. скорости до мягкого состояния.
    Разогреть духовку на 180 гр. Кокосовую стружку (не ту что продают в пакетах , а натуральную) выложить на противень,на второй противень выложить пекан (можно заменить на грец. орех). Поставить в духовку разогретую примерно на 7 мин. Или пока кокосовая стружка приобретет слегка корич. цвет и запах. Я не использовала эту кокосовую стружку, упустила ее из рецепта. Взбить слив. масло и шортенинг на сред. скорости до мягкого состояния.
  • Шаг 1 Добавить коричневый сахар и белый сахар. Хорошо перемешать. Затем желтки, по одному зараз. После каждого хорошо перемешивать. Последним ванилин, перемешать.
    Добавить коричневый сахар и белый сахар. Хорошо перемешать. Затем желтки, по одному зараз. После каждого хорошо перемешивать. Последним ванилин, перемешать.
  • Шаг 2 Смешать муку и пищевую соду. Добавить масляную смесь,кефир. Взбивать на медленной скорости после каждого нового добавления. Добавить пекан и 1 стакан сладкой кокосовой кондит. стружки. Перемешать.
    Смешать муку и пищевую соду. Добавить масляную смесь,кефир. Взбивать на медленной скорости после каждого нового добавления. Добавить пекан и 1 стакан сладкой кокосовой кондит. стружки. Перемешать.
  • Шаг 3 Взбить в стеклянной посуде белки до высоких пиков.И добавить в тесто.Осторожно перемешать.
    Взбить в стеклянной посуде белки до высоких пиков.И добавить в тесто.Осторожно перемешать.
  • Шаг 4 Три круглые формы 23 см смазать маслом и припылить слегка мукой.Или использовать спрей масляный с мукой.
    Три круглые формы 23 см смазать маслом и припылить слегка мукой.Или использовать спрей масляный с мукой.
  • Шаг 5 Вылить тесто в три формы ,поставить в разогретую духовку на 180 гр. 23-25 мин. Проверяем на готовность центр зубочисткой.
    Вылить тесто в три формы ,поставить в разогретую духовку на 180 гр. 23-25 мин. Проверяем на готовность центр зубочисткой.
  • Шаг 6 Готовый бисквит достаем из духовки и даем ему остыть 10 мин. в форме. Перевернем и достанем из формы,дадим остыть полностью 1 час. Я не дала остыть ему полностью,а выложила крем, чтоб бисквит впитал себя. Можно также срезать слегка верхний слой ножом.
    Готовый бисквит достаем из духовки и даем ему остыть 10 мин. в форме. Перевернем и достанем из формы,дадим остыть полностью 1 час. Я не дала остыть ему полностью,а выложила крем, чтоб бисквит впитал себя. Можно также срезать слегка верхний слой ножом.
  • Шаг 7 Приготовим быструю карамельную глазурь. Выложим в кастрюлю три первых ингредиента.Поставим на сред. огонь, помешиваем. Примерно 7 мин.
    Приготовим быструю карамельную глазурь. Выложим в кастрюлю три первых ингредиента.Поставим на сред. огонь, помешиваем. Примерно 7 мин.
  • Шаг 8 Вылить сливки, довести до кипения,снять с огня. Карамельную глазурь горячую перелить в чашу миксера,та что выдерживает горячую тем-ру, добавить сахарную пудру, ванилин и перемешивать на сред. скорости, примерно 8-12 мин. Глазурь должна стать однородной.использовать сразу. Если вы ее взбили дольше, чем надо можно разбавить 1-2 ч. л. горячей воды.
    Вылить сливки, довести до кипения,снять с огня. Карамельную глазурь горячую перелить в чашу миксера,та что выдерживает горячую тем-ру, добавить сахарную пудру, ванилин и перемешивать на сред. скорости, примерно 8-12 мин. Глазурь должна стать однородной.использовать сразу. Если вы ее взбили дольше, чем надо можно разбавить 1-2 ч. л. горячей воды.
  • Шаг 9 Выложить глазурь между каждым слоем бисквита и вверх. Затем глазурью из сливочного сыра окружность боковую. И впрессовать 3 стакана кокосовой стружки (приготовленной с 1-го пункта) вокруг сливочной глазури. Сливочную глазурь я не делала. Это слишком, на мой взгляд, сладко для этого торта.
    Выложить глазурь между каждым слоем бисквита и вверх. Затем глазурью из сливочного сыра окружность боковую. И впрессовать 3 стакана кокосовой стружки (приготовленной с 1-го пункта) вокруг сливочной глазури. Сливочную глазурь я не делала. Это слишком, на мой взгляд, сладко для этого торта.
  • Шаг 10 Сливочная глазурь. Взбить слив. масло со сливочным сыром на сред.скорости до кремообразного состояния. Добавить сахарную пудру и взбивать на медленной скорости до однородного состояния. Затем ванилин, перемешать. Здесь фотография из журнала, как он выглядит на деле.
    Сливочная глазурь. Взбить слив. масло со сливочным сыром на сред.скорости до кремообразного состояния. Добавить сахарную пудру и взбивать на медленной скорости до однородного состояния. Затем ванилин, перемешать. Здесь фотография из журнала, как он выглядит на деле.
  • Шаг 11 Готовый торт поставим в холодильник охладить. Подаем к чаю, порезав на кусочки. Приятного вам всем аппетита!!! На фото это мои камелии, которые цветут зимой, они украсили этот снимок.
    Готовый торт поставим в холодильник охладить. Подаем к чаю, порезав на кусочки. Приятного вам всем аппетита!!! На фото это мои камелии, которые цветут зимой, они украсили этот снимок.
Оценить581
0

Автор рецепта

АпрельАпрель,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

41
Оставить комментарий
  • Апрель
    АпрельАвтор рецепта

     а у тебя есть шортенинг?😱

    • Апрель
      АпрельАвтор рецепта

       ням нямheart

      • Апрель
        АпрельАвтор рецепта

         выглядит свадебно даже😱pooh_lolflower

        • Апрель
          АпрельАвтор рецепта

           само совершенствоheart

          • Ева
            Ева

             Алечка, принимай торт!pooh_lol....вкусно очень! Я побоялась безумно сладкой карамели в твоих пропорциях,поэтому сварила ее несколько по-другому и без вбивания туда отдельно сахарной пудры! Я не люблю очень сладкое😱...Сама карамель очень хорошо склеила коржи, но бисквит получился просто отличный, рыхлый,воздушный, к чему и стремилась😀 Это особенно заметно на последнем фото с кусочком (огрызкомpooh_lol) Орехи в бисквит не добавляла, только кокос, и сверху на крем сырный тоже посыпала ею же... Вообщем, всем очень понравилось это сочетание! Спасибо,дорогая!😘...flowerflowerflower

            Оставить комментарий