Тыквенная запеканка из пшена и творога с курагой
Описание рецепта
Сытная и при этом нетяжёлая — такая запеканка хороша и на завтрак, и как перекус.Слово редактора
Запеканка из пшена, обезжиренного творога и тыквы — плотный, сытный завтрак или десерт без лишнего жира. Тыкву прогревают с мёдом, пшено варят на молоке до мягкости, затем всё соединяют с яйцами, изюмом и курагой. Пряности можно выбирать по вкусу — корица, имбирь, мускатный орех хорошо сочетаются с тыквой. Подходит как тёплым, так и холодным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква225ст. л.
- творог обезжиренный250г
- пшено125г
- молоко200мл
- яйцо3шт.
- изюм2ст. л.
- курага150г
- мед2ст. л.
- сахар3ст. л.
- масло сливочное1ч. л.
- соль1
- пряностипо вкусу
- сироп кленовыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы99г33.00% от дневной нормы
- Калории484кКал20.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 170 °C.Форму лучше поставить на средний уровень духовки. - Шаг 2Шаг 2Тыкву натереть на мелкой тёрке или пюрировать. Соединить с мёдом и прогреть около пяти минут, не доводя до кипения. Отставить остужаться.Если тыква сочная, лишнюю жидкость после тёрки можно слегка отжать.
- Шаг 3Шаг 3Курагу нарезать мелко — примерно на шесть частей каждую.Курагу удобно резать ножницами — быстрее и аккуратнее.
- Шаг 4Шаг 4Пшено тщательно ополоснуть кипятком. Залить горячей водой выше уровня зёрен на 2–3 см и варить на медленном огне. Когда вода сравняется с уровнем зёрен, добавить молоко, перемешать и варить до практически полного впитывания жидкости. Снять с огня и остудить.Готовность пшена проверяйте по консистенции: каша должна быть густой, не жидкой.
- Шаг 5Шаг 5Яйца взбить с сахаром. Ввести творог, остывшее пшено, тыкву с мёдом, изюм, курагу и пряности. Перемешать до однородности.Перед добавлением в тесто убедитесь, что и тыква, и пшено остыли — иначе яйца могут свернуться.
- Шаг 6Шаг 6Форму смазать сливочным маслом, присыпать манной крупой и вылить тесто.Манная крупа создаёт корочку и не даёт запеканке прилипнуть; можно заменить панировочными сухарями.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 30–40 минут до сухой зубочистки.Зубочистка должна выходить сухой из центра — это главный ориентир готовности.
Комментарии
4Всегда использовала вместо пшена манную крупу, и решила сделать по Вашему рецепту, конечно с манной крупой нежнее, попробуйте видоизменить рецепт, Вам понравится.😏
Машенька, замечательная запеканка у тебя получилась, я ее сразу слямзила в КК, спасибо тебе, непременно попробую приготовить!!!flowerflowerflower
Очень полезно! Обычно просто каша с тыквой, а в таком варианте ещё вкусней!👌😀
Отличная запеканка👌heart