Шоколадное суфле
Описание рецепта
Дорогие мои любители шоколада….трепещите!)) Этот нежный, воздушный, шоколадный десерт, который очень быстро готовиться, оставляет лёгкий шлейф загадочности! Корица в рецепте факультативна, но я очень рекомендую присыпать суфле щепоточкой корицы, потому что она придаёт особое послевкусие и позволяет в полной мере насладиться десертом. Рецепт из журнала «Савёр».
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад темный170г
- масло сливочное55г
- сахар75г
- корица1ч. л.
- какао2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории175кКал7.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Отделяем желтки от белков.
- Шаг 1
Шоколад, побив на крупные куски, растапливаем на водяной бане. Снимаем.
- Шаг 2
Добавляем порезанное кусочками сливочное масло и мешаем до его растворения. Добавляем желтки и хорошо смешиваем, до однородности.
- Шаг 3
Белки взбиваем в устойчивую крепкую пену. Продолжая взбивать, добавляем сахар.
- Шаг 4
Аккуратно, в несколько приёмов, подмешиваем белки в шоколадную массу.
- Шаг 5
Формочки смазываем сливочным маслом. Изначально было указано присыпать сахаром, что я и сделала, но не рекомендую этого делать, потому что после приготовления частички сахара попадаются, а это влияет на восприятие такого нежного десерта.
- Шаг 6
Наполняем формочки шоколадной массой. Совет: наполняйте формочки поплотнее, т.е. чтобы масса была распределена равномерно и оставляйте формочки не полностью заполненными, чтобы при выпечке суфле не перевалило через край.
- Шаг 7
Выпекаем при 210С 15-20 минут. Ещё горячие присыпаем какао и корицей.
- Шаг 8
Подаём сразу же! Приятного аппетита!