Тортилья с томатной пастой: домашняя лепёшка без духовки
Описание рецепта
Я очень люблю Кесадилью с креветками и куриными грудками. Постоянно их готовлю себе и всей семье, со временем решил перейти с покупных тортилий на домашние. Рецепт данной тортильи не сильно отличается по вкусу от обычной тортильи (без томата) только чуть более мягкая структура и цвет веселее.Слово редактора
Домашняя тортилья на кукурузной и пшеничной муке с добавлением томатной пасты — мягкая лепёшка с тёплым оранжевым оттенком. Готовится на сухой сковороде без масла, тесто замешивается на молоке с содой. Подходит для кесадильи, буррито или как самостоятельный хлеб к супу. По вкусу почти не отличается от классической тортильи — разве что структура чуть нежнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука1стакан
- кукурузная мука1г
- соль1ч. л.
- сода1ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- молоко0.7мл
- томатная паста15ч. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы171г57.00% от дневной нормы
- Калории1104кКал46.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать кукурузную муку, пшеничную муку, соду и соль. Влить молоко, растительное масло и томатную пасту. Замесить однородное тесто.Если тесто липнет к рукам — добавьте немного пшеничной муки. - Шаг 2
Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 20–30 минут.Тесто можно держать в холодильнике до суток — оно только станет эластичнее. - Шаг 3
Достать тесто из холодильника. Оторвать небольшой кусочек, скатать шарик и раздавить между ладонями — тесто должно держать форму без трещин по краям.Трещины по краям шарика — сигнал, что тесто суховато; добавьте буквально чайную ложку молока и снова вымесите. - Шаг 4
Разделить всё тесто на шесть шариков. Неиспользуемые держать в пакете — тесто быстро сохнет.Пока раскатываете одну лепёшку, остальные шарики держите закрытыми в пакете. - Шаг 5
Шаг 5Каждый шарик раскатать в лепёшку толщиной 2 мм.Толщина 2 мм — ориентир; чуть тоньше даст более хрустящий край, чуть толще — мягкую лепёшку. - Шаг 6Шаг 6Обжарить лепёшки на сухой сковороде на сильном огне по 30–40 секунд с каждой стороны.Сковорода должна быть хорошо разогрета: капля воды мгновенно испаряется — значит, можно класть лепёшку.
Комментарии
4А можно в тесто добавить сухие травки и масло настоять на чесноке и перце.flowerflowerflower
Завидую Вашей жене😀flowerflowerflower
Классный рецепт!! 👌Обязательно попробую!👌👍
Круто, когда готовит мужчина!