Мясной рулет со свининой, бараниной и яйцом в маке
Описание рецепта
Мясной рулет можно готовить с разнообразной начинкой - чернослив, сыр, корнишоны, курага, яйца и другое... Я сегодня делюсь рецептом мясного рулета с начинкой из яиц и лука в маке. Заворачивать рулет удобнее сразу на фольге — так начинка не расползается и фарш легко скрутить в плотный цилиндр. Мак в этом рецепте не только для вкуса — он даёт красивую хрустящую корочку снаружи.Слово редактора
Мясной рулет с начинкой — блюдо, которое можно бесконечно варьировать по составу фарша и наполнения. В этом рецепте используется смесь свинины и баранины, а внутрь заворачивается начинка из вареных яиц, зелёного лука и укропа. Перед запеканием рулет обсыпают маком, который создаёт характерную корочку. Формуют изделие с помощью фольги, что упрощает сворачивание рулета и сохраняет форму при выпекании в духовке. Итоговая текстура зависит от соотношения мяса и жирности фарша.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина120г
- баранина120г
- лук репчатый1шт.
- укроп5пучок
- лук зеленый1пучок
- соль1щепотка
- перец душистыйпо вкусу
- мак3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории1022кКал42.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, я взяла немного свинины перекрутила через мясорубку.Для однородного фарша прокручивайте мясо через мясорубку два раза — так текстура получится плотнее. - Шаг 2
И немного баранины и тоже перекрутила через мясорубку, перекрутить еще головку лука. Можно сделать только из свинины, но мне захотелось добавить баранины.Баранина добавляет фаршу характерный вкус и сочность, но при желании её можно заменить свининой полностью. - Шаг 3
Фарш посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и хорошо перемешать. Взять кусок фольги и распределить ровным слоем фарш.Соль и специи лучше распределять равномерно, вмешивая фарш руками, а не просто перемешивая ложкой. - Шаг 4
Нарезать зелень и сложить в тарелочку.Зелень нарезайте некрупно, чтобы она равномерно распределилась по начинке и не выпадала при нарезке готового рулета. - Шаг 5
Добавить порезанные кубиками вареные яйца к зелени, посолить и поперчить, перемешать.Яйца режьте кубиками одинакового размера — так начинка будет держаться компактно внутри рулета. - Шаг 6
По выложенному фаршу распределить равномерно начинку.Начинку распределяйте по центру пласта фарша, оставляя края свободными, чтобы было легче свернуть рулет. - Шаг 7
Мак перемолоть в кофемолке. Фарш с начинкой при помощи фольги аккуратно свернуть рулетом и обсыпать маком.Сворачивайте рулет плотно, но без излишнего нажима, иначе начинка может продавиться сквозь фарш. - Шаг 8
Рулет переложить в форму и выпекать при температуре 220 градусов до золотистой корочки.Ориентируйтесь на золотистую корочку как на главный признак готовности, а не только на время в духовке. - Шаг 9
Приятного аппетита...Перед подачей дайте рулету немного остыть — так его будет проще нарезать на порционные куски.
Комментарии
15рулет выпекать сначала завернутый в фольгу?😨
Оригинально,стоит попробовать такое произведение-мур-мур.pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Рулетик просто супер!👌👌👌flowerheart
Хоть я мяса и не ем, но обязательно готовлю - мужчину только этим и можно ублажить 😀 рулеты делаю постоянно, но из рубленного мяса - никогда. Однозначно, остаюсь здесь 👌
Викуль, - молодчинка!!! 👌Такой рулет интересный и вкусный у тебя!👌flower