Особенности рецепта: Торт «Пина Колада» с кокосовым суфле и ананасом

Name: Торт «Пина Колада» с кокосовым суфле и ананасом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2660 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Евгения Л.

Торт «Пина Колада» с кокосовым суфле и ананасом

24 июня 2026

Время приготовления

Евгения ЛАвтор рецепта

Описание рецепта

Я часто делаю для себя и своих мужчин коктейль Pina Colada. Сегодня у мужа день рождения и я решила попробовать сделать тортик по мотивам ээтого коктейля. Сделала, утром мы с сынулей попробовали и нам очень понравилось. Получился очень нежный, легкий тортик со вкусом нашего любимого тропического коктейля.

Слово редактора

Торт по мотивам коктейля «Пина Колада» — бисквитная «чаша», заполненная мякотью с кремом из сгущёнки и масла, слой ананаса, кокосово-ананасовое суфле на желатине и покрытие из взбитых сливок. Готовится в несколько этапов: выпекается бисквит, собирается начинка, заливается суфле, всё застывает в холодильнике. Украсить можно кокосовой стружкой, миндальными лепестками или тем, что найдётся дома.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар1стакан
мука1стакан
соль1щепотка
желатин1лист
молоко200мл
масло сливочное70г
ром50мл
ликер50мл
сливки2мл
бисквитпо вкусу
яйца куриные5шт.
ванилинпо вкусу
кокосовая стружкапо вкусу

Пищевая ценность

Белки59г
65.56% от дневной нормы
Жиры98г
122.50% от дневной нормы
Углеводы341г
113.67% от дневной нормы
Калории2660кКал
110.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Испекла бисквит, остудила. Срезала верхушку толщиной около 1 см и отложила в сторону.
Верхушку бисквита удобно срезать длинным ножом-пилой — срез получится ровным.
Шаг 2
Шаг 2
Взбила сгущёное молоко со сливочным маслом, добавив 50 мл светлого рома. Из нижней части бисквита руками выбрала мякоть, сбрызнула её половиной порции ликёра.
Ром можно не добавлять, если торт готовится для детей — вкус кокоса и ананаса останется.
Шаг 3
Выложила мякоть в посуду с кремом из сгущёного молока и масла, хорошо вымешала.
Мякоть с кремом должна быть плотной, без комков — тщательное вымешивание важно для равномерного слоя.
Шаг 4
Надела на нижнюю часть бисквита кольцо от разъёмной формы. Плотно утрамбовала в бисквитную «чашу» мякоть с кремом, сверху выложила кольца ананаса.
Кольцо формы должно плотно прилегать к основанию бисквита, иначе суфле может вытечь.
Шаг 5
Замочила желатин в сиропе из-под ананасов, распустила его в СВЧ. В блендере пюрировала половину банки ананасов, добавила кокосовое молоко и, продолжая взбивать, ввела распущенный желатин. Залила смесью торт и поставила в холодильник до застывания суфле.
Желатин можно распустить на водяной бане, если нет СВЧ. Главное — не доводить до кипения.
Шаг 6
Когда суфле застыло, осторожно сняла разъёмную форму. Чуть смазала поверхность суфле взбитыми сливками, положила сверху крышку от бисквита, предварительно сбрызнув её второй половиной ликёра.
Снимайте кольцо формы аккуратно, проведя тонким ножом по краю суфле.
Шаг 7
Шаг 7
Обмазала весь торт взбитыми сливками, обсыпала бока кокосовой стружкой, верх украсила миндальными лепестками — или любым другим украшением по желанию.
Вместо кокосовой стружки и миндаля подойдут крошка безе, цукаты, дроблёные орехи или свежие фрукты.
Шаг 8
Когда суфле застынет, осторожно снять разъемную форму. Чуть смазать поверхность суфле взбитыми сливками. Крышку от бисквита. которую мы сняли с него в саморм начале приготовления торта, сбрызнуть второй половиной ликера и аккуратно положить на торт.
Шаг 9
Обмазать весь торт взбитыми сливками и украсить его, обсыпав бока кокосовой стружкой, а верх выложить минадальными лепестками (я так задумала, но в доме не оказалось ни кокосовой стружки, ни миндальных лепестков, поэтому украшала крошкой из безе и апельсиновыми цукатами). Приятного чаепития!

На заметку

Торт лучше готовить накануне: суфле должно полностью застыть, это занимает около трёх-четырёх часов. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Фото готового торта хорошо делать до подачи — сливки держат форму только первые несколько часов. Этот рецепт легко адаптировать: ром и ликёр можно заменить кокосовым сиропом.

Оценить538

Евгения Л