Маффины с малиной под соусом из маскарпоне

2 яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Во взбитые яйца влить растительное масло и кефир, добавить соду, все тщательно взбить еще раз.

Муку просеять с разрыхлителем и всыпать в тесто, перемешать миксером на низкой скорости.

Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао, в другую добавить столько же муки. Тесто должно получиться не жидкое.

Приготовить соус. Для этого яйцо взбить с сахаром и добавить маскарпоне. Тщательно размешать.

В формочки, в которые вставлены бумажные капсулы, выложить по 1 ст.л. темного теста.

На тесто выложить немного малины. Если малина замороженная, то ее надо предварительно разморозить, дать всей жидкости стечь, добавить немного сахарной пудры и чайную ложку крахмала.

Сверху залить еще по столовой ложке светлого теста.

На светлое тесто выложить оставшуюся малину. Залить малину сырным соусом. Формочки должны быть наполнены на 2/3. Выпекать маффины при температуре 180 градусов минут 20-25. Оставить маффины остывать в формочках.