Творожник с маком и хурмой — воздушный и сочный
Описание рецепта
Вообще, это должна была быть тыквенно-творожная запеканка, но, смешав творог с желтками, оказалось, что манная крупа закончилась, а тыква испортилась, а масла для жарки сырников не достаточно - пришлось экспериментировать, и получился такой сочный и нежный творожник.Слово редактора
Творожник с маком и хурмой — запечённый десерт на основе творога с фруктовым пюре. Хурма делает мякиш влажным и нежным, мак добавляет текстуру, мускатный орех — лёгкую пряность. Взбитые белки придают блюду воздушность без дрожжей. Подходит для завтрака или полдника, хорошо сочетается с кленовым сиропом и кедровыми орешками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог5кг
- яйцо2шт.
- хурма1шт.
- сахар3ст. л.
- мука5ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- картофельный крахмал1ч. л.
- мак1ст. л.
- орех мускатный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки145г161.11% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории1532кКал63.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогрела до 170 °C. Хурму очистила от кожицы, удалила плодоножку и косточки, мякоть пюрировала блендером.Выбирайте спелую мягкую хурму сорта «шоколадная» или «королёк» — она слаще и менее вяжущая. - Шаг 2Шаг 2Творог, сахар, желтки и пюре хурмы перемешала с маком, корицей, мускатным орехом и ореховой мукой.Ореховую муку можно смолоть из любых орехов: миндаля, грецких или фундука.
- Шаг 3Шаг 3Добавила муку с разрыхлителем и крахмал, замесила тесто до однородности.Вмешивайте взбитые белки складывающими движениями снизу вверх — тесто осядет, если мешать по кругу.
- Шаг 4Шаг 4Белки со щепоткой соды взбила до устойчивых пиков и аккуратно вмешала в тесто.Перед добавлением в тесто убедитесь, что белки взбиты до устойчивых, а не мягких пиков.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазала одной чайной ложкой растительного масла без запаха, влила тесто.Используйте форму диаметром около 20–22 см: в слишком широкой творожник будет тонким.
- Шаг 6Шаг 6Отправила в духовку на 40 минут. Зубочистка вышла сухой, но по краям выступил сок — убрала ещё на 10 минут. Творожник получился воздушным, сочным и нежным.Если зубочистка влажная, но тесто не липнет — дайте ещё пять минут и проверьте снова. Выделяющийся сок из хурмы — норма.
- Шаг 7Шаг 7Подавала с кленовым сиропом и ядрами кедровых орешков.Кленовый сироп можно заменить мёдом или густым йогуртом.
Комментарии
4Творожная выпечка как всегда прекрасна...👌👌👌
и вкусно получилось,я тоже порой также поступаю,я его лепила из того что былоpooh_lolflowerflower
Люблю творожные запеканки😀flowerflowerflower
Машенька, ты описала практически мою ситуацию, как часто у меня так происходит, что уже начинаю ра боту, и выясняется - этого нет, то испортилось, приходится выкручиваться, а это - так здорово!!! Молодчина, ты просто здорово выкрутилась! Мои поздравления!!!heartflower😘