Особенности рецепта: Сухарики бутербродные с грибной икрой из сливок

🟢 Быстро 🔥 843 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор натахан.

Сухарики бутербродные с грибной икрой из сливок

21 сентября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

В моей семье очень любят Сухарики бутербродные с различной помазкой: из рыбных консервов в собственном соку, варёное яйцо+зелень+ майонез, творог+сметана+зелень, творог+ягоды или фрукты и т.д. Большинство знает такие бутерброды, но я расскажу и покажу вам свой вариант. На этот раз будут бутерброды с грибной икрой... Для несладкой помазки надо выбрать и не сладкие сухари - у меня сухари из белого хлеба (но люблю я сухари из темного хлеба). А знаете, такая икра хороша не только на сухариках — я иногда просто держу баночку в холодильнике, чтобы быстро сделать бутерброд, когда гости на пороге.

Слово редактора

Грибная икра на сухариках — простая закуска на основе обжаренных грибов и лука с добавлением сладкого перца, помидоров и сливок. Овощная смесь тушится под крышкой и взбивается блендером до однородной пастообразной массы, которую наносят на сухарики из белого хлеба. Блюдо можно готовить и без томатно-перечной части — тогда получится классическая грибная икра. Подходит как быстрая закуска к чаю или супу, а также для тех, кто ищет несладкий вариант помазки на хлеб.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы71г
23.67% от дневной нормы
Калории843кКал
35.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Грибы и лук почистить, вымыть, обсушить на бумажном полотенце, мелко порезать. В сковороду налить растительное масло и выложить грибы с луком. Обжаривать их минут 10, помешивая.
Режьте грибы и лук примерно одинаковыми кусочками — так они прожарятся равномерно и быстрее пустят сок.
Шаг 2
Помидор и сладкий перец почистить, вымыть, обсушить на бумажном полотенце, мелко порезать. Добавить в сковороду к грибам. Тщательно всё смешать и жарить-тушить минут 5-7 под крышкой.
Перец и помидор добавляют сочности — если помидор очень водянистый, слегка увеличьте время тушения без крышки.
Шаг 3
Добавить в овоще-грибную смесь сливки. Посолить, поперчить, добавить другие специи. Всё перемешать.Сковороду закрыть и тушить 5 минут.
Сливки смягчают вкус икры и делают её менее резкой — выбирайте жирность от 10% и выше для более насыщенной текстуры.
Шаг 4
Из сковороды поместить всё в большую кружку и взбить блендером до получения однородной массы. Переложить икру в плошку.
Если масса получилась густой, дайте ей немного остыть перед взбиванием — так блендеру будет легче добиться однородности.
Шаг 5
Помазать сухари овоще-грибной икрой и забыть про них на 2-3 часа, чтобы сухари отволгли (отволгнуть - сделаться влажным; отсыреть...)
Время выдержки важно не пропускать: именно за эти часы сухарики пропитываются и не крошатся при укусе.
Шаг 6
Вот теперь готово. Можно кушать и с супом, и с чаем и с "таком"...
Готовую закуску можно подавать сразу после отволаживания или хранить в холодильнике до подачи.
Шаг 7
Можно приготовить и просто грибную икру. Тогда шаг 2 пропускаем.
Упрощённый вариант без перца и помидоров подойдёт, если хочется классический вкус грибной икры без лишней кислинки.
Шаг 8
Приятного аппетита!!
Перед подачей проверьте консистенцию икры — она должна легко намазываться, не растекаясь с сухарика.

На заметку

Готовые сухарики подавайте как самостоятельную закуску к чаю или в дополнение к супу. Икру можно хранить в холодильнике отдельно от сухариков до трёх дней и намазывать порционно перед подачей. Если сухари слишком плотные, увеличьте время отволаживания. Белый хлеб можно заменить тёмным для более насыщенного вкуса.