Конечно, сдоба не самая ЗОЖевская еда, но если я ее себе позволяю, то это должна быть самая вкусная булка на свете! Такой заварной крем получится даже у новичков, да и вообще этот рецепт может

Юлия Высоцкая

07 марта 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Кофейные канеле

Канеле, или каноле, — это замечательный десерт из города Бордо, отлично идет на завтрак с кофе или после обеда, когда хочется сладкого, но уже нет места для большого куска торта. Тесто здесь не

Юлия Высоцкая

26 июня 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Эклеры с начинкой из творога и зелени

Для начинки подойдет любая зелень — укроп, петрушка или мята.

Юлия Высоцкая

05 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочные булочки с малиной

Кружки из теста удобно вырезать бокалом с острыми краями.

Юлия Высоцкая

08 марта 2010

Конверт с беконом и соусом бешамель

Туся

23 января 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

По рецепту сладкого теста от Ришара Бертине можно испечь ВЕНСКИЙ ХЛЕБ http://www.edimdoma.ru/retsepty/50254-venskiy-hleb-ot-rishara-bertine-pain-viennois ПОНЧИКИ http://www.edimdoma.ru/retsepty/50547-ponchiki-ot-bertine Из этого количества получается 5 багетов или 15 булочек, или 30 пончиков, или 12 конвертов с беконом. Конверты получаются очень вкусные в нежнейшем тесте жидковатый крем, сверху бекон под сыром мммммм

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

250 мл молока

500 г муки хлебопекарной

60 г сливочного масла (комнатной температуры)

40 г сахара

15 г свежих дрожжей (у меня сухие быстродействующие)

10 г соли

2 крупных яйца

+ 1 яйцо, разболтанное с солью

бекон

100 г сыра

СОУС БЕШАМЕЛЬ:

25 г сливочного масла

20 г пшеничной муки

150 г молока

соль по вкусу

по желанию тертый сыр (хорошо подойдут чеддер или грюйер)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Приготовить сладкое тесто по рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/50254-venskiy-hleb-ot-rishara-bertine-pain-viennois Выложить тесто на присыпанный мукой стол,собрать его в не тугой шар.Раскатать его в прямоугольник,до толщины примерно в 5 мм.

На весь экран

# шаг 2/13

Нарезать на прямоугольники размером 6 х 12 см.

На весь экран

# шаг 3/13

Выложить в центр каждого по столовой ложки бешамеля. Завернуть два противоположных конца к центру.

На весь экран

# шаг 4/13

Сверху положить ломтик бекона. Переложить конвертики на противень,накрыть пергаментом,а сверху полотенцем.Оставить на 45 минут.Разболтать яйцо с солью.Духовку разогреть до 250 гр.

На весь экран

# шаг 5/13

После расстойки смазать открытые участки теста яйцом.Посыпать сыром.Уменьшить температуру в духовке до 220 гр. и выпекать конверты в течении 15 минут до глубокого золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 6/13

Немного остудить на решетке.

На весь экран

# шаг 7/13

Подавать теплыми

На весь экран

# шаг 8/13

СОУС БЕШАМЕЛЬ: В сковороде с толстым дном растопить масло.

На весь экран

# шаг 9/13

Как только масло начнёт слегка пениться,добавить муку.Снять с огня и и быстро мешаем венчиком,до тех пор пока мука не впитает все масло.Получится густая пастообразная масса.

На весь экран

# шаг 10/13

Постепенно добавлять молоко,постоянно помешивая,следить чтобы не образовались комочки.

На весь экран

# шаг 11/13

После того как смесь станет однородной и гладкой,продолжаем нагревать бешамель на среднем огне,до тех пор,пока соус не начнет пузыриться.

На весь экран

# шаг 12/13

Пусть покипит еще минуту.Затем посолить,поперчить и добавить мускатный орех. Остудить.Если хотите получить соус с более богатым вкусом, расплавьте в нем 25-40 г тертого сыра. Из этого количества получится 200г соуса,этого количества хватит на 6 конвертов.

На весь экран

# шаг 13/13

Из общего количества ингредиентов для сладкого теста,я испекла 6 багетов венского хлеба,9 конвертов и 10 пончиков.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тесто без проблем

С этим тестом я дружу уже много лет. Печь можно и пироги и плюшки ... Раньше я замес делала в ручную. А по осени фирма "Верес" презентовала мне кухонный комбайн (за рецепты моей консервации, ими я

Лена

04 июня 2011

Рецепты

Плюшки маковые "по-кануновски"

Спасибо огромное человеку,который научил!Вкуснятина! Тесто должно быть как для оладьев!Придется присматривать за плюшками присматривать,время не засекали,готовили в печке.Я сама немножко не понимаю в

Собачонка

16 мая 2011

Рецепты

Баклава с оливковым маслом

GAEA

02 августа 2011

Рецепты

"Дрожжи" - приготовление в домашних условиях

Этот рецепт взяла из старой советской книжечки.Его можно применить,находясь в походе или где нет поблизости магазина. Особенно хороши эти дрожжи для выпечки хлеба... Эту дрожжевую массу можно