Маковый пирог со сметаной
Описание рецепта
Я очень люблю маковую выпечку. Но раньше использовала мак только для посыпки. И вот, наконец, нашла рецепт пирога с обильной маковой начинкой. В сочетании с хрустящим тестом и нежным сметанным кремом получилось очень вкусно! Любителям маковой выпечки рекомендую. )))))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное100г
- соль1щепотка
- вода8ст. л.
- мак100г
- молоко125мл
- сахар50г
- манная крупа2ч. л.
- сметана300г
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Сначала приготовим маковую начинку. Для этого мак нужно залить кипятком и оставить на 30 минут. Затем перекрутить на мясорубке, смолоть в кофемолке или растереть в ступке. Мак должен частично побелеть. Добавить манку, хорошо перемешать.
- Шаг 1
В горячем молоке растворить сахар, всыпать мак с манкой и варить до загустения , примерно 7-8 минут. Готовую начинку остудить.
- Шаг 2
Для сметанного крема смешать сметану с сахаром, добавить ваниль и муку. Хорошо перемешать. Убрать крем в холодильник.
- Шаг 3
Приготовить рубленое тесто. Для этого просеять в миску муку, добавить натертое на крупной терке замороженное сливочное масло, соль и ледяную воду. Быстро замесить тесто, чтобы масло не растаяло.
- Шаг 4
Тесто раскатать, выложить в форму, формируя бортики. У меня форма диаметром 24 см. Тесто часто наколоть вилкой. Выпекать при 200 гр. 20 минут.
- Шаг 5
Достать из духовки основу из теста и выложить маковую начинку, равномерно ее распределяя.
- Шаг 6
Сверху на мак наливаем сметанный крем, разравниваем лопаткой.
- Шаг 7
Посыпать немного не молотым маком для красоты. Выпекаем при 180 гр. 30-35 минут.
- Шаг 8
Маковый пирог готов! Перед нарезкой пирог желательно охладить. Приятного аппетита!