Красная капуста, томленная с красным вином и пряностями + свекольное чатни (гарнир к мясу или птице)

Красная капуста, томленная с красным вином и пряностями + свекольное чатни (гарнир к мясу или птице)

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хотела бы предложить Вам вариант гарнира, который хорошо подойдет прежде всего к запеченному мясу, а на мой взгляд и к птице тоже)) рецепт из французского Saveurs )) капуста получается такая вкусная - мягкая и нежная за счет томления на небольшом огне, а специи и красное вино придают ей особый вкус)) чатни тоже интересно по вкусу, даже описать сложно - сладковатый это да, но хересный уксус добавляет пикантную нотку))

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры75г
    93.75% от дневной нормы
  • Углеводы67г
    22.33% от дневной нормы
  • Калории868кКал
    36.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Луковицу мелко режем. У капусты удаляем твердую середину и режем ее потоньше.

    Луковицу мелко режем. У капусты удаляем твердую середину и режем ее потоньше.

  • Шаг 1 На сливочном масле обжариваем лук минут 5.

    На сливочном масле обжариваем лук минут 5.

  • Шаг 2 Добавляем капусту, вино, сахарную пудру, специи, соль и перец по вкусу. Готовим ее на небольшом огне, помешивая, 1-1.5 часа до мягкости (у меня получилось 1.15).

    Добавляем капусту, вино, сахарную пудру, специи, соль и перец по вкусу. Готовим ее на небольшом огне, помешивая, 1-1.5 часа до мягкости (у меня получилось 1.15).

  • Шаг 3 Для свекольного чатни мелко режем красную луковицу и обжариваем ее минут 5 на оливковом масле. Свеклу режем небольшими кубиками и добавляем к луку. Готовим ее минут 5 на средне-высоком огне, помешивая. Затем уменьшаем огонь до небольшого, добавляем перец и готовим минут 20. Снимаем с огня, добавляем уксус и мед и оставляем настаиваться минут 30.

    Для свекольного чатни мелко режем красную луковицу и обжариваем ее минут 5 на оливковом масле. Свеклу режем небольшими кубиками и добавляем к луку. Готовим ее минут 5 на средне-высоком огне, помешивая. Затем уменьшаем огонь до небольшого, добавляем перец и готовим минут 20. Снимаем с огня, добавляем уксус и мед и оставляем настаиваться минут 30.

  • Шаг 4 Подаем капусту и свекольное чатни в качестве гарнира к запеченному мясу или птице. Я подавала к говядине для мужа, а для себя приготовила грудку в бальзамическом уксусе и мелассе по рецепту Алечки http://www.edimdoma.ru/retsepty/42198-kuritsa-v-balzamicheskom-uksuse-melassa . Приятного аппетита))

    Подаем капусту и свекольное чатни в качестве гарнира к запеченному мясу или птице. Я подавала к говядине для мужа, а для себя приготовила грудку в бальзамическом уксусе и мелассе по рецепту Алечки ссылка на рецепт . Приятного аппетита))

Оценить538
0

Автор рецепта

МурзикМурзик,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Очень понравилась твоя капустка, Оленька!😀 Записала, надо будет испробовать!😘

    • Софья79
      Софья79

      Оленька, красную капусту я очень люблю, и ты так вкусно ее приготовила, молодчинка!!!😘heartflower

      • Катруся
        Катруся

        Я сегодня за Вас!так просто и так вкусно!

        • Ольга♥Ч
          Ольга♥Ч

          Вкусная капустка, Оль! 👌😀flower

          • Verucho
            Verucho

            очень люблю красную капусточку))flower забираю рецептикpooh_lol

            Оставить комментарий