Красная капуста, томленная с красным вином и пряностями + свекольное чатни (гарнир к мясу или птице)
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Хотела бы предложить Вам вариант гарнира, который хорошо подойдет прежде всего к запеченному мясу, а на мой взгляд и к птице тоже)) рецепт из французского Saveurs )) капуста получается такая вкусная - мягкая и нежная за счет томления на небольшом огне, а специи и красное вино придают ей особый вкус)) чатни тоже интересно по вкусу, даже описать сложно - сладковатый это да, но хересный уксус добавляет пикантную нотку))
Ингредиенты
Для капусты:
1/2 небольшой красной капусты
1 небольшая красная луковица
50 г сливочного масла
50 мл красного вина
1 ст.л. сахарной пудры
хорошая щепотка корицы
щепотка молотого имбиря
щепотка молотого тмина
Для свекольного чатни:
1 вареная свекла (средняя)
1 красная луковица
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. меда
2 ст.л. хересного уксуса
свежемолотый перец
Вам также пригодится
Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием DIAMOND
1619 руб.
Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием DIAMOND
1919 руб.
Сковорода блинная Frybest Rainbow литая оранжевая 26 см
2099 руб.
Набор посуды Tefal Ingenio BLACK 5, сковороды 24/28 см, съемная ручка
4399 руб.
Блинная сковорода 25 см Tefal Emotion
2699 руб.
Сковорода 26 см Vitesse Day-to-Day
890 руб.
Сковорода 24 см Tefal Supreme GUSTO
2099 руб.
Сковорода 24 см Tefal Hard Titanium+
3599 руб.
Сковорода 22 см Tefal Supreme GUSTO
1999 руб.
Набор 2 сковороды 21/28 см Tefal Hard Titanium
5999 руб.
Сковорода Frybest Oliva литая 28 см
4445 руб.
Сковорода Frybest Oliva литая 20 см
3493 руб.
Сковорода 26 см Vitesse Navy
1090 руб.
Сковорода 20 см Tefal STARTERS TOBACCO
1299 руб.
Сковорода со стеклянной крышкой, 24 см, NADOBA, серия OLINA
3499 руб.
Сковорода с антипригарным покрытием, 20 см, NADOBA, серия MINERALICA
1849 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Луковицу мелко режем. У капусты удаляем твердую середину и режем ее потоньше.
На весь экран
шаг 2
На сливочном масле обжариваем лук минут 5.
На весь экран
шаг 3
Добавляем капусту, вино, сахарную пудру, специи, соль и перец по вкусу. Готовим ее на небольшом огне, помешивая, 1-1.5 часа
до мягкости (у меня получилось 1.15).
На весь экран
шаг 4
Для свекольного чатни мелко режем красную луковицу и обжариваем ее минут 5 на оливковом масле. Свеклу режем небольшими кубиками и добавляем к луку. Готовим ее минут 5 на средне-высоком огне, помешивая. Затем уменьшаем огонь до небольшого, добавляем перец и готовим минут 20. Снимаем с огня, добавляем уксус и мед и оставляем настаиваться минут 30.
На весь экран
шаг 5
Подаем капусту и свекольное чатни в качестве гарнира к запеченному мясу или птице. Я подавала к говядине для мужа, а для себя приготовила грудку в бальзамическом уксусе и мелассе по рецепту Алечки http://www.edimdoma.ru/retsepty/42198-kuritsa-v-balzamicheskom-uksuse-melassa . Приятного аппетита))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень понравилась твоя капустка, Оленька!😀 Записала, надо будет испробовать!😘
Танечка, спасибо большое))) буду рада, если попробуешь))) правда очень вкусно))flowerflowerflower
Оленька, красную капусту я очень люблю, и ты так вкусно ее приготовила, молодчинка!!!😘heartflower
Сонечка, спасибо тебе большое)))😀😀😀
Я сегодня за Вас!так просто и так вкусно!
Олечка, спасибо большое))) правда очень вкусная))😀😀😀
Вкусная капустка, Оль! 👌😀flower
Олечка, спасибо большое))) правда очень вкусная))flowerflowerflower
очень люблю красную капусточку))flower забираю рецептикpooh_lol
На здоровье)) flowerflowerflowerflower