+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Шоколадно-кофейное печенье
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
38
80229
5
Реклама

Печенье «Дедушкины усы»

Печенье «Дедушкины усы»
Печенье «Дедушкины усы»
Печенье «Дедушкины усы»
Печенье «Дедушкины усы»
Печенье «Дедушкины усы»
Печенье «Дедушкины усы»
Печенье «Дедушкины усы»
Печенье «Дедушкины усы»
Печенье «Дедушкины усы»
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Вот такое милое печенье я приготовила на праздник! Ну чем не дедушкины усы?:) Помимо того, что оно интересное внешне, оно безумно вкусное. Представьте себе, нежное, лёгкое тесто, шоколад и ореховое безе… думаю, сочетание говорит само за себя! Это печенье практически тает во рту. Им легко можно порадовать близких и друзей! Угощайтесь!
Ингредиенты

Тесто:
100 г сливочного масла
160 г муки
2 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. разрыхлителя
2 желтка
1 ст.л. молока
******
Начинка:
2 белка
120 г сахара
1 стакан грецких орехов (у меня ещё горсть миндаля)
1 ст.л. какао
0,5 пакетика ванилина (1 г)
*******
30 г тёмного шоколада
2 ст.л. сахарной пудры

фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/14
Сливочное масло оставляем при комнатной температуре на час, оно не должно слишком размягчиться, но должно принять комнатную температуру. Соединяем муку, разрыхлитель, сахарную пудру и масло. Растираем до мелкой песочной крошки, можно руками, но удобнее блендером.
Сливочное масло оставляем при комнатной температуре на час, оно не должно слишком размягчиться, но должно принять комнатную температуру. Соединяем муку, разрыхлитель, сахарную пудру и масло. Растираем до мелкой песочной крошки, можно руками, но удобнее блендером.
На весь экран
шаг 2/14
Желтки отделяем от белков. Белки убираем в холодильник до востребования. Желтки кладём в тесто, туда же добавляем молоко, вымешиваем тесто руками. Оно должно стать однородным, мягким, масляным и оставаться пластичным. Если оно остаётся слишком липкое, добавьте буквально щепотку муки и снова вымешайте. Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник.
Желтки отделяем от белков. Белки убираем в холодильник до востребования. Желтки кладём в тесто, туда же добавляем молоко, вымешиваем тесто руками. Оно должно стать однородным, мягким, масляным и оставаться пластичным. Если оно остаётся слишком липкое, добавьте буквально щепотку муки и снова вымешайте. Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник.
На весь экран
шаг 3/14
Пока займёмся начинкой. Орехи рубим на кусочки. У меня не хватало грецкого ореха, я добавила горсть миндаля. Орехи сложила в пакет и побила скалкой.
Пока займёмся начинкой. Орехи рубим на кусочки. У меня не хватало грецкого ореха, я добавила горсть миндаля. Орехи сложила в пакет и побила скалкой.
На весь экран
шаг 4/14
Соединяем орехи с какао и ванилином. По рецепту кладём 1 ст.л. какао, но я почему-то бахнула две ложки))) отразилось это только на цвете начинки.
Соединяем орехи с какао и ванилином. По рецепту кладём 1 ст.л. какао, но я почему-то бахнула две ложки))) отразилось это только на цвете начинки.
На весь экран
шаг 5/14
Белки взбиваем в устойчивую пену, постепенно вводим сахар, продолжая взбивать. Взбиваем до крепкой массы.
Белки взбиваем в устойчивую пену, постепенно вводим сахар, продолжая взбивать. Взбиваем до крепкой массы.
На весь экран
шаг 6/14
Смешиваем белки с орехами, аккуратно и быстро.
Смешиваем белки с орехами, аккуратно и быстро.
На весь экран
шаг 7/14
Достаём тесто из холодильника. Раскатываем его на пергаменте (на котором будем выпекать печенье) в прямоугольник размером 28×30 см. Я специально с обратной стороны пергамента вымеряла и нарисовала прямоугольник, было интересно, получится ли раскатать до таких размеров)) Тесто очень пластичное и легко раскатывается до нужных размеров, с ним легко работать, нигде ничего не рвётся.
Достаём тесто из холодильника. Раскатываем его на пергаменте (на котором будем выпекать печенье) в прямоугольник размером 28×30 см. Я специально с обратной стороны пергамента вымеряла и нарисовала прямоугольник, было интересно, получится ли раскатать до таких размеров)) Тесто очень пластичное и легко раскатывается до нужных размеров, с ним легко работать, нигде ничего не рвётся.
На весь экран
шаг 8/14
Переносим пергамент с тестом на противень. Распределяем равномерно начинку по всей поверхности.
Переносим пергамент с тестом на противень. Распределяем равномерно начинку по всей поверхности.
На весь экран
шаг 9/14
Теперь сворачиваем рулетами навстречу друг другу концы теста. Вначале помогаем пергаментом. Рулеты сворачиваем не слишком плотно, чтобы не выдавить начинку. Не докручиваем их до самого конца, между рулетами оставляем расстояние в 1-2 см.
Теперь сворачиваем рулетами навстречу друг другу концы теста. Вначале помогаем пергаментом. Рулеты сворачиваем не слишком плотно, чтобы не выдавить начинку. Не докручиваем их до самого конца, между рулетами оставляем расстояние в 1-2 см.
На весь экран
шаг 10/14
Ставим выпекаться в духовку, разогретую до 180С на 30 минут. Заготовка должна хорошо зарумяниться.
Ставим выпекаться в духовку, разогретую до 180С на 30 минут. Заготовка должна хорошо зарумяниться.
На весь экран
шаг 11/14
Растапливаем шоколад на водяной бане.
Растапливаем шоколад на водяной бане.
На весь экран
шаг 12/14
Снимаем заготовку с противня вместе с бумагой. Рулеты посыпаем сахарной пудрой, а расстояние между ними заполняем растопленным шоколадом.
Снимаем заготовку с противня вместе с бумагой. Рулеты посыпаем сахарной пудрой, а расстояние между ними заполняем растопленным шоколадом.
На весь экран
шаг 13/14
Оставляем до полного остывания и застывания шоколада. Затем аккуратно нарезаем печенье.
Оставляем до полного остывания и застывания шоколада. Затем аккуратно нарезаем печенье.
На весь экран
шаг 14/14
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 146
Отправить
Ms Frisella
Ms Frisella
6 лет назад

Танюш, спасибо за рецепт! Очень вкусно! правда у меня усы совсем не получились, а вышли коржикиpooh_lol у меня безе в середине так поднялось,что места для шоколада просто не нашлось и хорошо, а то бы у меня слиплось бы в одном месте))😄

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
6 лет назад
Ms Frisella,

Юляш, привет!!! А по-моему, глядя на фото, получилось очень прилично!😃 Молодец, я очень рада, что ты его приготовила, и что понравилось!!!😊💗 И за фото спасибо особенное!!! Приятно😇

Nina
Nina
7 лет назад

Tanechka,ya k tebe s otchyotom,no bez fotopooh_lolusiki poluchilis OCHEN vkusnie,no u menya oni ne krasivie😆😆😆izmuchalas ya s testom,ne znayu pochemu raskativat ne poluchalos-rvalos😳😳no ya okazalas silnee tasta😆skrutila i v duxovochku..vot tak vot😊 usiki ochen nejnie i vkusniye,tayur vortu,ya delala s araxisom...povtoryu i nadeyus,chto vo vtoroy raz testo poluchitca poslushnim...😘😘😘😘🌸🌸🌸🌸🌸

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
Nina,

Ниночка, дорогая моя, спасибо тебе за отчёт!😘😘😘 Мне всегда очень приятно и интересно от тебя их получать!😃 Я очень рада, что понравились и было вкусно!💗 Насчёт теста, в следующий раз попробуй взять вначале чуть меньше муки, а потом, если что, подсыпай!😊🌻🌻🌻

Nina
Nina
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Spasibo😘😘💖💖🌺🌺🌺💖💖

CATHERINE
CATHERINE
7 лет назад

Таня, у Вас что ни рецепт, то находка!😀 Печенье такое быстрое, лёгкое в приготовлении, вкусное! Пальчики оближешь!😋

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
CATHERINE ,

Спасибо большое! Очень приятно!😊😃 Печенье именно такое, как Вы описали, советую приготовить😜

Юляша
Юляша
7 лет назад

Готовлю печеньки снова :) Фото прилагается :) 😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
Юляша,

Юлечка, огромное спасибо!😘 Получилось идеально!!!!😀heartheartheart

Юляша
Юляша
7 лет назад
Alexandra
Alexandra
7 лет назад

Восхитительное печенье! До чего же нежное и рассыпчатое песочное тесто!
Я не добавляла шоколад, т.к. муж сидит на диете😀 Мой вариант усов не такой разухабистый, как на фото автора. Но всё равно вкуууууусно!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
Alexandra,

Александра, безумно приятноheartheartheart, я так радуюсь, когда мой рецепт очень нравится!😀😀😀 Вот в этом печенье ни капельки не сомневалась!pooh_lol Спасибо Вам огромное за отзыв и отдельное за фото, на мой взгляд получилось просто чудесно!😀flower

Показать еще комментарии