Рецепт дня
Алу патры (алупатры)
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Представляю Вашему вниманию вкусное блюдо индийской кухни. Алу патры (или алупатры) - это картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счет использования различных индийских пряностей и специй, с аппетитной хрустящей корочкой и необычной начинкой. А если кто-то недолюбливает жареные блюда, то рулетики можно запечь в духовке. Угощайтесь! :))
Ингредиенты
Для теста:
0,5 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. соли
0,5 ст.л. растительного масла
1,5 стакана муки (около 270 г)
0,75 стакана воды
Для начинки:
3 крупных картофеля
1 ст.л. кокосовой стружки
1,5 ч.л. кунжута
1 ч.л. сахара
1 ст.л. рубленной зелени
1/4 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. гарам масала или карри
1 ч.л. соли (без горки)
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1
Отварить картофель "в мундире", очистить от кожуры и, пока горячий, размять в пюре. Добавить кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, куркуму, смесь гарам масала, соль
На весь экран
шаг 2
и хорошо перемешать. Начинка готова.
На весь экран
шаг 3
Для теста смешать муку, куркуму, соль и масло.
На весь экран
шаг 4
Влить воду и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить на полчаса.
На весь экран
шаг 5
Затем раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.
На весь экран
шаг 6
Выложить сверху остывшую начинку, придавливая немного руками.
На весь экран
шаг 7
Скатать в рулет,
На весь экран
шаг 8
нарезать на ломтики шириной 1 см, выкладывать на присыпанную мукой поверхность.
На весь экран
шаг 9
Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить ломтики с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита! :)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень интересный рецепт, спасибо!
Чудесные рулетики! Альтернатива дранникам😋
Спасибо большое, попробуйте)
Интересно получилось. Я, правда, делала из цельнозерновой муки в духовке. Вкусно. Фото прилагаю
Спасибо большое за отчет, Анна! Рада, что Вам понравилось! 💐
Оля, поздравляю Вас с РД!!!!flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerheartheart
👍 большое, Маргарита! 😀😘heart😘😀
Оленька, поздравляю тебя!😀flowerflowerflowerheart😘 Рулеты в этом месяце рулятpooh_lolpooh_lol
Танечка, спасибо большое! 👍 Совсем не ожидала, что будет РД, для меня это приятный сюрприз 😀flowerheart😘heartflower😀