Пряный клюквенный соус

Клюкву промыть, измельчить в блендере вместе с мёдом и 2-3 ложками воды. Затем добавить пол стакана воды и прокипятить в маленькой кастрюльке. Потом процедить сок через ситечко и отжать мякоть. Базилик, шалфей и петрушку измельчить ножом. Чеснок нарезать мелкими кубиками. Мускатный орех натереть на мелкой тёрочке. Затем налить в сотейник или глубокую сковороду масло и поджарить в нём ложку муки до светло-коричневого цвета. Потом добавить чеснок и как только он зазолотится, добавить измельчённую зелень, быстро перемешивать на слабом огне минуты две и затем влить клюквенный сок с мёдом. Через пару минут интенсивного перемешивания, добавить измельчённый розмарин, орегано и мускатный орех. Опять перемешать несколько раз и после того, как соус покипит ещё 2 минуты, посолить по вкусу. Соус готов и им можно поливать поджаренное мясо или подавать его к любой рыбе. Также его можно использовать для тушения морепродуктов, мяса птицы или дичи. Вкус любого блюда получится просто шикарный.