Нежный ореховый кекс с карамельной глазурью

31 января 2013

Время приготовления

BiondinaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт из нового номера "Elle à table". И, хотя я на диете, но, увидев этот кекс, я не смогла перед ним устоять. Одно название уже сводит с ума! В составе все то, что я больше всего люблю: орехи и карамель. Рецепт я немного изменила, использовала меньше муки, сливочного масла и сахара. Как оказалось, правильно сделала, т. к. карамель сладкая и нет необходимости в большем количестве сахара в тесте. От себя я добавила амараетто, потому как люблю его в выпечке с орехами. Кекс получился влажный и такой вкусный...

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
миндальная мука125г
мука125г
яйцо3шт.
масло сливочное50г
сахар100г
разрыхлитель0.5упаковка
вода50г
сливки6ст. л.
фундук1горсть
карамельпо вкусу

Пищевая ценность

Белки76г
84.44% от дневной нормы
Жиры179г
223.75% от дневной нормы
Углеводы224г
74.67% от дневной нормы
Калории2762кКал
115.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку разогреть до 180°. В прямоугольную форму для кекса положить пергамент. Яйца с сахаром взбить до бела.
Шаг 1
Влить масло и всыпать все сухие ингредиенты.Перемешать до однородной массы. Отдельно взбить белки до легких пиков и вмешать в ореховую массу. Переложить тесто в форму,разровнять,выпекать 45 минут.
Шаг 2
Карамель: Сахар залить водой,поставить на средний огонь,держать,пока не станет янтарного цвета.
Шаг 3
Снять с огня,всыпать орехи,влить сливки и вновь поставить на огонь,пока масса не загустеет. Горячий кекс смазать амаретто и залить карамелью. Дать полностью остыть.