Паштет из куриной печени с каштанами, шампанским и цедрой лимона
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- лук-шалот2шт.
- каштаны200г
- масло сливочное50г
- лимонная цедра1шт.
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный1щепотка
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории783кКал32.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Моем печень и промакиваем ее бумажным полотенцем.
- Шаг 1
Натираем морковь и мелко нарезаем лук-шалот. Растапливаем на сковороде 25 г сливочного масла и обжариваем морковь и лук до золотистого цвета.
- Шаг 2
Добавляем на сковороду печень, мускатный орех и перец, и жарим около 7-10 мин. (чтобы внутри печень была слегка розовой).
- Шаг 3
Измельчаем в блендере до однородного состояния печень и печеные каштаны.
- Шаг 4
Продолжая взбивать смесь добавляем соль, оставшееся сливочное масло, цедру лимон и шампанское.
- Шаг 5
Выкладываем паштет в форму для запекания, накрываем крышкой (или фольгой) и ставим ее в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекаем 30-40 мин.
- Шаг 6
После того как паштет остынет, он готов к подаче. Приятного аппетита!)