Тушёная утка в ряженке с чесноком и тимьяном
Описание рецепта
Очень быстро и легко готовится. Тем более, что соус к такой уточке не нужен вообще. Во время тушения образуется такой вкусный соус, что пальчики оближешь!!! Кстати, если казана под рукой нет, подойдёт любая толстостенная сковорода или утятница — главное, чтобы утка тушилась медленно и равномерно. Такой рецепт я обычно готовлю на выходные, когда хочется чего-то сытного, но без лишней суеты у плиты.Слово редактора
Тушёная утка в ряженке — блюдо на основе кисломолочного соуса, который образуется прямо во время готовки без добавления воды или бульона. Мясо предварительно маринуется со специями, затем обжаривается на масле, ароматизированном чесноком, кориандром и тимьяном, и доводится до мягкости под крышкой на медленном огне. Ряженку можно заменить кефиром или простоквашей — вкус будет немного другим, но текстура соуса сохранится. Подойдёт для обеда или ужина в холодное время года, когда хочется сытного мяса с насыщенным вкусом.Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории958кКал39.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Утку порезать на небольшие кусочки, посолить и поперчить. Оставить на пару часов.Чем дольше утка постоит в специях, тем глубже промаринуется — можно оставить и на всю ночь в холодильнике. - Шаг 2
В казан с толстым дном вылить масло и добавить раздавленные дольки чеснока.Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымиться — так чеснок отдаст аромат, а не сгорит. - Шаг 3
Через минутку добавить специи и продолжать обжаривать. Когда почувствуете сильный аромат и чеснок станет желтеньким , значит пора его вытащить.Следите за цветом чеснока внимательно: перезолотившийся даст горечь всему блюду. - Шаг 4
К маслу со специями выкладываем утку.Обжаривайте утку до лёгкой корочки перед тушением — это удержит сок внутри кусочков. - Шаг 5
Затем заливаем её ряженкой, накрываем крышкой и тушим до готовности на медленном огне.Крышку лучше не открывать часто: так ряженка равномерно превратится в густой соус, а мясо останется сочным.
Комментарии
6я запишу! 😘
ряженка..чернослив...ммм...мне все пожалуйста упакуйте heartheart
в ряженке это что-то необычное😀heartheart
Наверняка, очень нежная курочка получается! Интересный рецепт, Наташенька!😀😘
Натали, собираю рецепты с ряженкой! Ваш рецепт интересен, а результат вкусный👌 Мясо и курицу мариную в сыворотке, а затем в этом тушу, но в ряженке не пробовал никогда👍👍😀