Яйца-пашот с простым соусом из трав и масла

03 февраля 2013

Время приготовления 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт я взяла из книги "Хорошая кухня. Яйца и сыры". Если вы любите на завтрак есть яйца, так же как и я, то простые вареные яйца-пашот можно разнообразить с помощью приготовления очень простого соуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриныепо вкусу
лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории2кКал
0.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Возьмите для варки яиц большую сковородку сотэ с крышкой или кастрюлю. (Большую потому, что при добавлении яиц в воду, она снижает свою температуру.) Налейте в нее 5-7 см воды. Когда она закипит, выключите огонь и влейте аккуратно яйца в воду. Откройте обе половинки как можно ближе к воде, чтобы они аккуратно соскользнули и не расплылись.
Шаг 1
Накройте сковороду крышкой и оставьте яйца на 3-4 мин. Белок должен полностью потерять прозрачность и покрыть желток.
Шаг 2
Выньте яйца перфорированной лопаткой в ёмкость с холодной водой.
Шаг 3
После остывания выньте яйца из воды и обрежьте неровные края.
Шаг 4
Растопите масло в сковороде. Когда оно начнет пениться, убавьте огонь и положите в масло яйца.
Шаг 5
Посыпьте яйца травкой, полейте сверху маслом и дайте несколько минут хорошо прогреться.
Шаг 6
Когда яйца нагреются, полейте их небольшим количеством сока лимона. Снимите сковороду с огня, вылейте в тарелку масло и аккуратно переложите яйца.