Курица в кляре с карри — сочные пластины за 30 минут
Описание рецепта
Кляр на молоке с карри — простое решение, когда грудка рискует выйти сухой. Тонкие пластины быстро прожариваются, а плотная оболочка удерживает сок внутри. Тесто готовится буквально за пять минут, главное — добиться тягучей консистенции, тогда оно не сползёт с кусочка в масло. Подавайте сразу из сковороды — корочка в горячем виде особенно хороша.Слово редактора
Куриные грудки нарезают вдоль тонкими пластинами, слегка отбивают и обжаривают в кляре на основе яйца, молока и муки со специями. Карри даёт лёгкий пряный аромат и золотистый цвет корочки. Блюдо готовится быстро и подходит как для будничного ужина, так и для подачи к столу с гостями. При желании готовые кусочки посыпают тёртым сыром или свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки4шт.
- мукапо вкусу
- яйца куриные1шт.
- молоко0.8стакан
- перец черный1щепотка
- каррипо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории330кКал13.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Emily
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо взбить с молоком, солью и специями, затем всыпать муку и перемешать до консистенции густой сметаны — тесто должно быть тягучим.Если кляр получается жидким, досыпьте немного муки — тесто не должно стекать с ложки слишком быстро. - Шаг 2Шаг 2Куриные грудки разрезать острым ножом вдоль на три пластины толщиной около 0,5–1 см.Нож должен быть хорошо наточен: тогда пластины выйдут ровными и одинаковой толщины.
- Шаг 3Шаг 3Пластины слегка отбить.Отбивайте через пищевую плёнку, чтобы не порвать тонкие кусочки.
- Шаг 4Шаг 4Каждый кусочек обмакнуть в кляр и обжаривать во фритюре 6–7 минут до золотистой корочки.Используйте рафинированное подсолнечное масло — оно не даёт постороннего запаха. Масло должно полностью покрывать кусочки.
На заметку
Готовую курицу подавайте сразу — горячая корочка хрустит лучше всего. Можно посыпать тёртым сыром или рубленой зеленью прямо на тарелке. Этот рецепт хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или свежим салатом. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию кляра. Остатки хранят в холодильнике до суток и разогревают на сухой сковороде.Оценить53
0