Медовая коврижка постная — мягкая и пряная без яиц
Описание рецепта
Мягкая, пряная, с тёплым медовым ароматом — и при этом ни одного яйца, ни капли молока. Честно говоря, сама удивилась, насколько получается вкусно, когда впервые испекла эту коврижку в пост. Хороша и к чаю в будний день, и как угощение для гостей, которые следят за питанием.Слово редактора
Эта коврижка готовится без яиц, молока и сливочного масла — подходит для поста и для тех, кто избегает продуктов животного происхождения. Основа теста — мёд, вода и растительное масло, прогретые вместе до однородности. Какао даёт насыщенный цвет и лёгкую горчинку. Тесто по консистенции напоминает густую сметану, поэтому коврижка получается плотной, влажной и хорошо режется. По желанию можно добавить орехи, изюм или молотые пряности — корицу, имбирь, гвоздику.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1стакан
- мед2ст. л.
- сода1ч. л.
- сахарный песок1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- мука2стакан
- какао2ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольга501
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C.Убедитесь, что духовка полностью прогрелась до нужной температуры перед посадкой формы. - Шаг 2Шаг 2В миску насыпать сахар, налить воду и растительное масло, положить мёд. Прогреть на водяной бане до полного растворения сахара и мёда.Мешайте смесь на водяной бане постоянно — мёд может пригореть, если оставить без присмотра.
- Шаг 3Шаг 3Дать жидкости остыть до 30–40 °C. Всыпать соду, какао и тщательно вымешать, чтобы не осталось комков.Не добавляйте соду в горячую жидкость — дождитесь остывания до 30–40 °C, иначе реакция произойдёт раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4Добавить муку — столько, чтобы тесто по густоте напоминало хорошую сметану. Всыпать разрыхлитель, орехи и изюм, перемешать.Вводите муку постепенно, по столовой ложке — нужная густота важнее точного количества.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазать растительным маслом и припорошить мукой. Вылить тесто и выпекать в разогретой духовке 25–30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.Палочка должна выходить сухой; если тесто прилипает, дайте ещё пять минут и проверьте снова.
- Шаг 6Шаг 6Готовую коврижку посыпать сахарной пудрой.Посыпайте пудрой полностью остывшую коврижку — на горячей она быстро тает.
На заметку
Коврижка хорошо хранится при комнатной температуре два-три дня, завёрнутая в плёнку или в закрытом контейнере — со временем становится мягче. Этот рецепт легко варьировать: добавьте молотый имбирь, корицу или кардамон прямо в тесто. Готовое блюдо выглядит эффектно на фото — тёмный мякиш и белая пудра хорошо контрастируют.Оценить4.37
0
Комментарии
7Масло тоже в ингредиентах отсутствует
В ингредиентах отсутствуют орехи, изюм и специи. Сколько и в каком количестве их нужно?
В ингредиентах отсутствует количество изюма, Орехов и пряностей. Что и сколько надо?
Нежная, воздушная. Спасибо за рецепт!
Очень приятно :) С изюмом и курагой вместо орехов тоже вкусно!